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山药砂锅焖羊肉

山药砂锅焖羊肉

�� 启东人过年，饭桌上不能没有羊肉。启东的羊肉也好吃，都是连皮带骨的，味道很浓郁。
在农村，那怕是再穷的人家，总要养几只羊，过年的时候，卖掉几只，自己家留一只，杀了过年吃。
羊肉的做法有很多，现在去小镇上吃农家菜，常常都有很创新的做法。
这次俺用的是冰箱里焯好的羊肉。用山药煮羊肉吃过没？有机会也试一试吧，保证你喜欢。(展开) ��

食材

主料

辅料

油适量
盐适量
料酒适量
冰糖适量
葱适量
姜适量
香叶适量
八角适量
桂皮适量
青蒜适量
辣椒酱 适量

10分钟内 准备时间
10分钟内 制作时间
用餐人数

步骤

1
准备好食材
2
山药去皮，洗净切大块
3
山羊肉解冻，用开水漂一下。
4
锅里油热，放入羊肉
5
加老抽煸炒上色，盛出。
6
取砂锅，放入葱，姜，八角，桂皮，香叶，
7
放入羊肉，加适量水
8
加冰糖，
9
加料酒
10
加辣椒酱，
11
大火煮开，小火焖40--50分钟。
12
放入山药鱼胡萝卜
13
稍微搅拌一下，大火煮开，小火焖煮至山药熟
14
加些盐煮3分钟，
15
撒些青蒜即可。

小贴士

1.我用的是冰箱里焯过的羊肉，所以再用开水漂一下就可以了。
2.焖煮羊肉的时候，要翻动2次，防止沾锅底。
3.如果汤汁多，最后可以用大火收下汁。

来自品口 TejUKCJa 的作品

菜谱标签：苏菜家常菜春节砂锅苏菜焖

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