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自制火锅酱料#本味家

自制火锅酱料#本味家

�� 老北京火锅酱料所用的调料中最主要的是麻酱，麻酱需要用花生和芝麻一起研磨出酱，市面不太好买，不过现在好了，有了破壁料理机，在家就可以轻松搞定。自己做的麻酱，真材实料，香味特别浓郁，口感十分纯正。(展开) ��

食材

主料

花生米 300g
白芝麻 60g
香油 3勺

辅料

酱豆腐 适量
韭菜花 适量
白胡椒 适量
生抽适量
糖适量
卤虾油 适量
味精适量
香菜适量

10分钟内 准备时间
10分钟内 制作时间
用餐人数

步骤

1
准备好花生和白芝麻。
2
花生放锅中炒熟。
3
晾凉后，搓去红皮。
4

白芝麻用小火炒香。
5
将炒熟的花生和白芝麻放入破壁料理机中。
6
接通电源，开启酱料功能。中途分三次加入香油。
7
研磨好的麻将用香油调开，在用清水慢慢的稀
8
准备好各种调料
9
研磨好的麻将用香油调开。
10
在用清水慢慢的稀释。稀释。加入生抽白胡椒和糖顺同一方向搅拌至粘稠。
11
再依个人口味加入辣椒油、韭菜花、酱豆腐、葱末、香菜末调匀。即可。
12
喜欢吃辣的还可以加入红油。

小贴士

因为酱豆腐和韭菜花都是很咸，根据自己的口味来添加盐。

来自品口 TejUKCJa 的作品

菜谱标签：京菜京菜聚会

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