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家常麻酱凉面

家常麻酱凉面

�� 芝麻酱凉面是北方人夏日最爱的美味，尤其是老北京人麻酱凉面在夏季最普遍的主食之一。
芝麻酱的香味,面条的筋道爽滑,加上丰富的配菜,真是另人食欲大开,夏天的暑热,想必会散去大半。
其实芝麻酱凉面的做法很简单,面条煮好过凉水,然后在面上摆上切好的黄瓜丝;芝麻酱中加少许盐,用冷水调开然后淋在面上就好了。
不过除了麻酱汁还要再搭配一勺蒜泥醋卤，那才能让麻酱凉面更加有滋味，配上一头大蒜瓣，美美的开吃吧··绝对能吃上2大碗才过瘾。(展开) ��

食材

主料

面条 500g
黄瓜 1根
绿豆芽 250g

辅料

盐适量
芝麻酱 3勺
大蒜 1头
香醋 2勺
生抽 2勺
香油适量

10分钟内 准备时间
10分钟内 制作时间
用餐人数

步骤

1
准备好所有的食材。
2
绿豆芽洗净开水煮熟过凉沥干水分备用。
3
黄瓜洗净切丝备用。
4
芝麻酱加入盐和适量的香油搅拌均匀备用。
5
碗中加入生抽，香醋，蒜末和适量的清水混合备用。
6
锅中水烧开放入面条煮熟。
7
然后面条过凉水。
8
面条捞入碗中，上面放上绿豆芽，黄瓜丝，在加入一勺芝麻酱，蒜泥醋卤汁即可。

小贴士

面条最好用生鲜小刀面条，这种面条口感比较劲道。
面条不要住煮时间长，然后迅速得过凉水，才能保证面条劲道的口感。
芝麻酱用香油调开，口感更加香醇。

来自品口 TejUKCJa 的作品

菜谱标签：京菜京菜小吃面食健脾开胃

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