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老北京麻酱烧饼

老北京麻酱烧饼

�� 麻酱烧饼是老北京的一道传统小吃，香脆可口，吃后齿颊留香。外焦里嫩，麻香味浓。
小时候最爱吃这种麻酱烧饼，可惜也不是经常能吃到，偶尔老妈才会买上一次，给我们姐妹解馋，才出炉热热的烧饼，上面铺满了芝麻，咬上一口，那种滋味真是香啊。
前几天忽然特别的想吃那种香香的麻酱烧饼，于是自己动手，丰衣足食，又能品尝一番小时候那种香醇的麻酱烧饼的味道。(展开) ��

食材

主料

面粉２５０ｇ
酵母３ｇ
温水１３０ｍｌ

辅料

油适量
盐适量
花椒粉 适量
芝麻酱 适量
白芝麻 适量
蜂蜜水 适量

10分钟内 准备时间
10分钟内 制作时间
用餐人数

步骤

1
酵母加入温水混合。
2
面粉加入酵母和温水和成面团。
3
揉至光滑后，静置发酵３０分钟。
4
准备好盐，花椒粉，和芝麻酱。
5
发酵后的面团取出加少许油揉至光滑。
6
分成小剂子盖上保鲜膜静置１０分钟。
7
取一份擀成椭圆状，上面均匀的撒上盐，和花椒粉。
8
在涂抹一层芝麻酱。
9
然后从一头边拽边卷起来。
10
两头封口稍微扭转一下，在按扁稍微擀至成为小圆饼。
11
在表面刷一层蜂蜜水。
12
在沾满白芝麻。
13
烤盘铺油纸放入做好的麻酱烧饼生坯。
14
烤箱预热２００度，放入烤盘烤制２０分钟。
15
烤好后取出即可食用。

小贴士

面团的面一定要和的很软，烤出来的烧饼才不发硬，口感好。
发酵好的面团，加入少许油揉至片刻，在做烧饼的时候不会沾案板，也无需撒干面粉。

来自品口 TejUKCJa 的作品

菜谱标签：京菜京菜小吃面食

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