菜谱

首页食谱食材专辑健康

您的位置：首页 > 菜谱大全 > 豆干炸酱面

豆干炸酱面

豆干炸酱面

�� 炸酱面，排得上北京最有名的家常菜，从大街小巷里遍布着的炸酱面馆就可见其声势。老北京炸酱面有个高大上的版本，讲究用三分肥的五花肉手工切丁，旺火炸肉酱，配上六必居的甜面酱炒制，再加上7－8种时蔬和手擀面，听着就不是一般人家消受得起的。当然，也有亲民版的，记得以前年大学的时候，食堂有单煮的炸酱面卖。打上一份面条，看着师傅现场称重煮熟浇上炸酱码上时蔬，几块钱满满一大饭盒，吃个肚歪。今天这款炸酱，在肉末之外又添加了豆腐干，筋道喷香，低脂饮食更健康。(展开) ��

食材

主料

豆腐干 450g
猪肉馅 400g
面条 500g

辅料

油适量
甜面酱 100g
蒜 1头
料酒 30mL
小葱 3根
青菜适量
白砂糖 10g

10分钟内 准备时间
10分钟内 制作时间
用餐人数

步骤

1
蒜去皮切丁
2
锅内放入底油，油烧热后肉末放入锅中煸炒
3
放入蒜末炒出香味
4
放入甜面酱和料酒，把甜面酱调开，炒匀
5
翻炒到酱汁基本收干
6
豆腐干切丁
7
把豆腐干放入锅中翻炒到豆腐干都裹上肉酱
8
撒入葱花
9
撒入白糖炒匀出锅
10
水烧开放入面条和青菜，煮熟
11
面条过冷水后沥干放入碗中，码上蔬菜，淋上炸酱

小贴士

选择带一点肥肉的肉馅来做炸酱更香
面条煮熟过一下冷水，防止面条黏在一起

来自品口 TejUKCJa 的作品

菜谱标签：京菜舌尖家常菜京菜早餐面食

相关菜谱推荐

全部评论(0)条

您需要登录后才可以回帖登录|注册