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香肠菌菇披萨

香肠菌菇披萨

�� 老公今天过生日做个披萨为他庆祝，做披萨也比做一桌子中式菜简单的多。
在发好的面饼上抹上西红柿酱，撒些奶酪，然后随意用些蔬菜肉类，送入烤箱烤到奶酪融化，饼底微黄就好了。
主料：面粉280克、奶酪200克
披萨酱材料：西红柿380克、洋葱50克、大蒜2瓣、披萨调料适量、橄榄油15克、盐和糖各1克。注：做出来的酱约260克
配料：秀腿菇、甜豆、香肠
上火250度，下火250度，约烤12分钟。(展开) ��

食材

主料

中筋面粉 280g
奶酪 200g
西红柿酱 260g

辅料

秀腿菇 适量
甜豆适量
香肠适量

10分钟内 准备时间
10分钟内 制作时间
用餐人数

步骤

1
首先来发面
面粉280克加入1克的盐拌拌，再加2克的酵母拌拌，然后加温水约140克，用筷子拌拌。
2
启动机器和面功能，和面结束后滴一些橄榄油，约3-5克。
3
放置于温暖处让其发酵。发酵温度不可高于35度，还要保证有一定的湿度，因此包上保鲜膜，外面盖上湿布。
4
炒西红柿酱
备好材料：西红柿380克、洋葱50克、大蒜2瓣。另外还有披萨调料适量、橄榄油15克、盐和糖各1克。
注：披萨调料一般包含披萨草、罗勒、百里香、迷迭香、和黑胡椒（网上有售）。
5
西红柿随意切成块，洋葱切丝，大蒜切片。
6
热锅里倒入橄榄油先下洋葱和大蒜，炒出香味。
7
然后下西红柿炒。
8
当西红柿变软时，加盐、糖和披萨调料调味。
9
中小火慢慢地将西红柿炒成酱蓉（西红柿包含水量不同，根据实际情况加少量的水，不要炒干了）。
大约可得260克西红柿酱。
10
面发好了，我们来准备一些配料。
11
秀腿菇撕撕、甜豆摘洗干净、香肠切薄片。
12
奶酪切片或擦丝。
13
将发好的面团和成光滑的面团，分成两份。
14
取一份按9寸的披萨盘大小，擀成大饼。
15
放进披萨盘里。
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然后抺上西红柿酱。
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撒上奶酪。
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还有香肠、菌菇和甜豆摆在奶酪上，送入上下火250度的烤箱中，约烤12分钟。
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成品图
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成品图

小贴士

1.烤箱温度设置到250-270度，约烤10-12分钟。这样出来的披萨底是脆的。如果烤箱最高温度是230度，时间稍微延长，根据你家的烤箱定。不是网上流行的烤箱温度180度。
2.披萨上的鱼虾肉类蔬菜随你喜欢，意大利披萨到了中国肯定要根据国情改变。但不可用水分过多的食材（意大利人爱用圣女果，他们是要挤出汁水的）。
3.发面与你平常做中式面食是一样的。
4.炒西红柿酱与你平常炒西红柿方法相同，只是调味料不同，最好用橄榄油，也可用食物油代替。
5.披萨调料网上有卖，一般包含披萨草、罗勒、百里香、迷迭香、和黑胡椒。
6.意式是薄底，美式是厚底，根据你自己的喜欢。

来自品口 57830716 的作品

菜谱标签：西餐晚餐烤白领西餐增强免疫力

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