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胡萝卜椰蓉卷
很喜欢用胡萝卜替代部分水量来做面包,色泽非常漂亮,这次用的水果胡萝卜,非常鲜嫩,打完基本无渣,和面的时候面团有点橙黄色,等烤完就变成美腻的金黄色了,而且我在面包里卷上椰蓉馅,真正的色香味俱全哦。

食材

主料
辅料
  • 10分钟内 准备时间
  • 10分钟内 制作时间
  • 用餐人数
  •  

步骤

  • 胡萝卜椰蓉卷步骤1
    1
    90克胡萝卜加70克水,用机器打成很细腻的泥。
  • 胡萝卜椰蓉卷步骤2
    2
    面团材料(除黄油外),放入面包机内,设置和面10分钟。
  • 胡萝卜椰蓉卷步骤3
    3
    加入黄油,再设置和面20分钟。
  • 胡萝卜椰蓉卷步骤4
    4
    和面结束,可以拉出完美的手套膜。
  • 胡萝卜椰蓉卷步骤5
    5
    将面团收圆,进行基础发酵,设置时间40分钟。
  • 胡萝卜椰蓉卷步骤6
    6
    基础发酵的时间来制作椰蓉馅:
    黄油软化后加入糖粉,打顺滑。
  • 胡萝卜椰蓉卷步骤7
    7
    分次加入蛋液,打匀。
  • 胡萝卜椰蓉卷步骤8
    8
    加入椰蓉。 混合均匀即可。
  • 胡萝卜椰蓉卷步骤9
    9
    基础发酵结束,可以用手指沾干粉插入面团拔起,洞口不回缩不塌陷即可。
  • 胡萝卜椰蓉卷步骤10
    10
    取出发好的面团,排气后均匀分成12份,滚圆盖上保鲜膜松弛15分钟左右。
  • 胡萝卜椰蓉卷步骤11
    11
    取一面团,擀成长舌形,四周拍出空气。
  • 胡萝卜椰蓉卷步骤12
    12
    翻面后一侧抹上椰蓉馅。
  • 胡萝卜椰蓉卷步骤13
    13
    对折。
  • 胡萝卜椰蓉卷步骤14
    14
    再卷起。收口处捏紧。
  • 胡萝卜椰蓉卷步骤15
    15
    摆入模内
  • 胡萝卜椰蓉卷步骤16
    16
    放入烤箱进行二发,约30分钟。
  • 胡萝卜椰蓉卷步骤17
    17
    取出二发的面团,烤箱170度预热。二发好的面团表面刷一层蛋液。
  • 胡萝卜椰蓉卷步骤18
    18
    放入预热好的烤箱,烘烤20分钟左右。
  • 胡萝卜椰蓉卷步骤19
    19
    取出脱模晾凉。

小贴士

胡萝卜品种不同、新鲜度不同,都会影响含水量的,方子中的水量仅供参考,请根据实际情况调节。
来自 品口 57830716 的作品 
菜谱标签:西餐 下午茶 小面包 早餐 烘焙 烤 烤箱 聚会 西餐

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