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芦笋鸡肉卷

芦笋鸡肉卷

�� 芦笋鸡肉卷
清新淡雅，营养健康，芦笋+鸡肉是极好的减肥美食。
这道菜也经常出现在西餐的宴客桌上，通常会做为前餐首先上桌。
主材：芦笋8根、鸡胸肉1片
配料：淀粉1茶匙、油10克、生抽1.5茶匙、米酒2汤匙、盐和黑胡椒少许(展开) ��

食材

主料

芦笋 8根
鸡胸肉 1片

辅料

油 10g
盐适量
淀粉 1茶匙
生抽 1.5茶匙
米酒 2茶匙
黑胡椒 少许

10分钟内 准备时间
10分钟内 制作时间
用餐人数

步骤

1
备好主材：芦笋8根、鸡胸肉1片
2
鸡胸肉片成薄片。
3
尽可能的薄，如有厚的地方用刀背拍拍平，或轻划几刀。
注：这样做是为了鸡肉可以快熟。
4
肉片铺在案上，撒上少量的盐和1茶匙淀粉。
注：用盐为了有点底味；用淀粉为了鸡肉更嫩，不会遇热变柴。
5
刮去芦笋根部的皮，切去老根，然后对半切两段。
6
锅里水烧开，加点盐，先将芦笋根下锅；锅再开下芦笋的头部，水微冒泡就捞出，冰在冷水中。
7
然后取一头一尾两根芦笋，如图卷入鸡肉片中。
8
锅烧热倒少许的油（约10克），油温热时将芦笋鸡肉卷接头朝下码入锅中，用小火煎。
一面煎变色翻面，撒些粗磨黑胡椒，烹入米酒和生抽，最后倒少量的清水晃晃锅。
9
再翻面，撒些粗磨黑胡椒，直到鸡肉呈现微微金黄色，全程烹饪时间3-5分钟。
10
成品图欣赏

小贴士

1.鸡肉先用点盐为了有底味；用淀粉为了鸡肉更嫩，不会遇热变柴。
2.片成薄片为了鸡肉可以与芦笋同步快熟，因芦笋脆嫩清甜，不适合长时间烹饪。

来自品口 57830716 的作品

菜谱标签：西餐宴客保湿增强免疫力家常菜感冒晚餐减肥西餐

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