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金蛋碧笋一一法式煎蛋
法式大餐久盛名,其实很多菜品加工也很家常的,食材我们也不少,自己动手,做个改良版的西餐菜式,尝试异域风味其实也不错哟!

食材

主料
  • 鸡蛋 4个
  • 芦笋 150g
  • 青辣椒 1个
  • 黄圣女果 3个
  • 面粉 20g
  • 奶粉 20g
  • 红甜椒 1个
辅料
  • 10分钟内 准备时间
  • 10分钟内 制作时间
  • 用餐人数
  •  

步骤

  • 金蛋碧笋一一法式煎蛋步骤1
    1
    采购归来。
  • 金蛋碧笋一一法式煎蛋步骤2
    2
    打四只全蛋。
  • 金蛋碧笋一一法式煎蛋步骤3
    3
    鸡蛋加盐搅均匀,面粉、奶粉过筛加入继续搅打成细腻无干粉的蛋糊。
  • 金蛋碧笋一一法式煎蛋步骤4
    4
    清水3--5滴植物油,5g盐焯烫芦笋3分钟,用凉开水激冷摆盘。
  • 金蛋碧笋一一法式煎蛋步骤5
    5
    平底不粘锅加入黄油溶化,至五成热,即锅体约150摄氏度左右。
  • 金蛋碧笋一一法式煎蛋步骤6
    6
    倒入蛋糊,中小火煎烤蛋糊至表面凝固,推到锅的一侧,再加一锅蛋糊,如此直到全部蛋糊煎熟。
  • 金蛋碧笋一一法式煎蛋步骤7
    7
    将蛋片稍捣散装盘,点缀青红椒丝,撒黑胡椒粉,圣女果三个切半,装饰盘边。

小贴士

正宗做法加鲜奶油,若无可以鲜奶或奶粉替代,要的就是奶香。
来自 品口 57830716 的作品 
菜谱标签:西餐 法国菜 西餐 晚餐 煎

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