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金蛋碧笋一一法式煎蛋

金蛋碧笋一一法式煎蛋

�� 法式大餐久盛名，其实很多菜品加工也很家常的，食材我们也不少，自己动手，做个改良版的西餐菜式，尝试异域风味其实也不错哟！(展开) ��

食材

主料

鸡蛋 4个
芦笋 150g
青辣椒 1个
黄圣女果 3个
面粉 20g
奶粉 20g
红甜椒 1个

辅料

黄油 15g
植物油 3ml
盐 5g
黑胡椒粉 适量

10分钟内 准备时间
10分钟内 制作时间
用餐人数

步骤

1
采购归来。
2
打四只全蛋。
3
鸡蛋加盐搅均匀，面粉、奶粉过筛加入继续搅打成细腻无干粉的蛋糊。
4
清水3--5滴植物油，5g盐焯烫芦笋3分钟，用凉开水激冷摆盘。
5
平底不粘锅加入黄油溶化，至五成热，即锅体约150摄氏度左右。
6
倒入蛋糊，中小火煎烤蛋糊至表面凝固，推到锅的一侧，再加一锅蛋糊，如此直到全部蛋糊煎熟。
7
将蛋片稍捣散装盘，点缀青红椒丝，撒黑胡椒粉，圣女果三个切半，装饰盘边。

小贴士

正宗做法加鲜奶油，若无可以鲜奶或奶粉替代，要的就是奶香。

来自品口 57830716 的作品

菜谱标签：西餐法国菜西餐晚餐煎

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