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卡仕达超软土司
这个卡仕达的土司是第一次做,网上看配方觉得可行,就照着做了一个,没想到真是超软的土司,直接用手撕着吃那才过瘾。就是卡仕达酱要提前做好冰箱冷藏一个小时,如果着急做,那就要提前把卡仕达酱做好,用的时候拿出来用就可以了。
这个土司烤好,紧接着又烤了一个一样的,儿子放学回家一个土司肯定是给我干掉三分之二,以防我没有拍照就给吃完。哈哈,这也是个超级吃货,和他妈有的一比。

食材

主料
辅料
  • 10分钟内 准备时间
  • 10分钟内 制作时间
  • 用餐人数
  •  

步骤

  • 卡仕达超软土司步骤1
    1
    准备好原材料;
  • 卡仕达超软土司步骤2
    2
    做卡仕达酱,牛奶65克,高筋粉15克,白糖10克,蛋黄一个,放入容器中;
  • 卡仕达超软土司步骤3
    3
    所有原料搅拌均匀;
  • 卡仕达超软土司步骤4
    4
    小火边煮边搅拌至卡仕达酱糊化后就可以离火,放凉后冰箱冷藏一小时就可以用了;
  • 卡仕达超软土司步骤5
    5
    将面团材料除黄油外放入面包桶里;
  • 卡仕达超软土司步骤6
    6
    用勺子搅拌成棉絮状,以免面包机和面的时候面粉到处飞溅(图省事此布可省略)
  • 卡仕达超软土司步骤7
    7
    面包机和面20分钟,能拉出膜,但是很粗糙;
  • 卡仕达超软土司步骤8
    8
    加入软化的黄油,继续和面20分钟;
  • 卡仕达超软土司步骤9
    9
    20分钟后,面团已经出膜;
  • 卡仕达超软土司步骤10
    10
    取出面团,分成三等份,滚圆后盖保鲜膜松弛15分钟;
  • 卡仕达超软土司步骤11
    11
    松弛好的面团,从上到下擀成椭圆形面片;
  • 卡仕达超软土司步骤12
    12
    从上到下卷起;
  • 卡仕达超软土司步骤13
    13
    三个面团都擀卷好后,放入面包机内胆中;
  • 卡仕达超软土司步骤14
    14
    选择酸奶发酵程序,我这个土司发酵了1:10分钟就发酵到七分满了,发酵好后,手动停止发酵键;
  • 卡仕达超软土司步骤15
    15
    刷上全蛋液;
  • 卡仕达超软土司步骤16
    16
    选择烘烤键,30分钟,颜色选浅色,烤好后倒扣脱模,放置手温后装入保鲜袋储存;
  • 卡仕达超软土司步骤17
    17
    成品图
  • 卡仕达超软土司步骤18
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    成品图
  • 卡仕达超软土司步骤19
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    成品图
  • 卡仕达超软土司步骤20
    20
    成品图

小贴士

卡仕达酱:蛋黄一个,白糖10克,牛奶65克,高筋粉15克。
每个牌子的面粉吸水率不同,原方只有100克,我的面粉加了10克,牛奶最后用120克正好。
来自 品口 57830716 的作品 
菜谱标签:西餐 奶香 西餐 面包 面包机 香甜 早餐

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