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免揉法培根虾仁披萨

免揉法培根虾仁披萨

�� 在网上看到5分钟免揉法制作披萨面底，周末赶紧也来试试，果真效果不错。
不是说省了揉面的过程，最主要的是披萨面底即焦脆，又柔软，还有筋骨。方便是手段，好吃才是根本。
其它的地方与之前晒的披萨制作基本相似。
饼底材料（9寸意式披萨两个）：普通面粉280克、酵母粉1ml的小量勺1勺、盐1克、水200克、橄榄油约3-5克
披萨表面材料（9寸意式披萨两个）：西红柿酱240克、披萨奶酪125克(国内产的可能要用到200克)、培根2条、虾仁15个、甜椒1个(展开) ��

食材

主料

面粉 280g
酵母粉 1ml
精盐 1g
清水 200g
橄榄油 3-5g

辅料

西红柿酱 240g
披萨奶酪 125g
培根 2条
虾仁 15个
甜椒 1个

10分钟内 准备时间
10分钟内 制作时间
用餐人数

步骤

1
将面粉280克、盐1克和酵母粉1ml的小量勺1勺放入盆中拌均。注：酵母粉的量最多是这种1ml的小量勺，1勺子，还可以略减少一点。
2
加水约200克，拌均无干粉后滴入些橄榄油约3-5克，再搅几下，如图所示。然后蒙上保鲜膜或打湿的布，盖上盖子，置室温（20-25度）下发酵6-8小时左右。注：夏季室内温度较高可以考虑放倒空调房。
3
炒好西红柿酱，这与你平常炒西红柿的方法是一样的，只是一定要用披萨香料调味。
如你按我这种方法去炒保证味道好，且制作简单。西红柿酱的制作在这儿
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4
备好披萨奶酪、培根、鲜虾仁和甜椒。
5
面已经发了至少有当初的3倍大。
6
将发好的面团借助刮板，倒入撒有大量干粉的案上，然后拉抻开，再往中间合拢，翻面放置10-15分钟，盖上厨房巾。
7
然后将面团再次用手拉抻开，边缘略厚。
8
在面片上抹西红柿酱。均匀的放上奶酪。
9
摆上培根、虾仁和甜椒，你还可以再少撒点披萨香料。
注：披萨香料网上有售，一般包含披萨草、罗勒、百里香、迷迭香、和黑胡椒。
10
入250-270度烤箱烤10分钟左右即可，这就是出炉的效果。

小贴士

1.免揉法酵母的用量很少，发酵280克的面粉最多是这种1ml的小量勺，1勺子，还可以略减少一点。
2.做披萨的奶酪可以是马苏里拉Mozzaraella奶酪，也可以是硬质的黄色的早餐奶酪。
不建议用过多的奶酪，只为了拉丝，吃起来太油腻。但是国内产的奶酪因品种的问题可能要加大到200克。
3.烤箱温度设置到250-270度，约烤10分钟。这样出来的披萨底是脆的。如果烤箱最高温度是230度，时间稍微延长，根据你家的烤箱定。不是网上流行的烤箱温度180度。
也不要先烤饼底，撒了料再入烤箱，进行二次烘烤。
4.发面请不要象你做吐司面包的那样用糖、牛奶、黄油等。
5.炒西红柿酱与你平常炒西红柿方法相同，只是要用披萨调味料，最好用橄榄油，没有也可用食物油代替。
6.披萨调料网上有卖，一般包含披萨草、罗勒、百里香、迷迭香、和黑胡椒。

来自品口 57830716 的作品

菜谱标签：西餐烤西餐儿童烤箱白领意大利菜

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