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春天三色卷
夏天到了,食欲大减,让我们也来点养眼又有营养的美食吧!鸡蛋是一种营养非常丰富、蛋白质含量高热量又很低的食物。它的食用对象相当广泛,从婴儿一直到老人,都非常适宜食用鸡蛋.况且这道三色卷做法简单,外表美貌,内心丰盈

食材

主料
辅料
  • 柠檬汁 1g
  • 10分钟内 准备时间
  • 10分钟内 制作时间
  • 用餐人数
  •  

步骤

  • 春天三色卷步骤1
    1
    把5个鸡蛋分成蛋清和蛋黄二份,各自放入无水无油的盆里打散
  • 春天三色卷步骤2
    2
    菠菜加入10克牛奶,1克柠檬汁用搅拌机打碎
  • 春天三色卷步骤3
    3
    过滤菠菜汁(没有筛网也可用纱布等)
  • 春天三色卷步骤4
    4
    取适量菠菜汁里放入面粉搅拌
  • 春天三色卷步骤5
    5
    感觉干可以再倒入点菠菜汁调匀,类似比较厚的酸奶
  • 春天三色卷步骤6
    6
    加入10克白糖搅拌均匀
  • 春天三色卷步骤7
    7
    蛋白和蛋黄各自加入10克白糖和5克白糖搅拌均匀(因为一个鸡蛋的重量,蛋清比蛋黄多,所以蛋黄里加的糖比蛋清少)
  • 春天三色卷步骤8
    8
    把奶酪片每片切成四条
  • 春天三色卷步骤9
    9
    用刷子在锅上刷上薄薄一层油
  • 春天三色卷步骤10
    10
    倒入菠菜面糊,形成一个圆形,放入奶酪片,在面糊八成熟时卷到底
  • 春天三色卷步骤11
    11
    把卷好的菠菜卷饼移到胸前方向的锅面,(可以不移,倒卷过来,我这样比较顺手)刷油,倒入蛋黄糊
  • 春天三色卷步骤12
    12

    蛋黄糊八成熟时包裹着菠菜卷饼一起卷
  • 春天三色卷步骤13
    13
    刷油再依次倒入蛋白糊
  • 春天三色卷步骤14
    14
    蛋白糊八成熟时也同样卷
  • 春天三色卷步骤15
    15

    在热时切断,摆盘,小心中间的奶酪流出来哈!营养丰富又美味的三色卷完成了!软软的,淡淡的甜,奶香十足,口感一流,老人孩子都适宜!

小贴士

蛋黄里的糖需要耐心点打溶化哦!糖粉更容易点
来自 品口 57830716 的作品 
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