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意式香蒜橄榄面包

意式香蒜橄榄面包

�� 佛卡恰，一种源自于意大利北方，为意大利传统的家常面包。
淳朴厚实的的大饼外形是现今披萨的前身，这道意大利主食面包，制作并不讲究，可做成方形圆形，其最大的特点就是可用手在上面截出一个个小洞，放置上一些蒜片，香草，或者黑橄榄，在涂满大量的橄榄油，烤好之后满屋都是香草的味道，让人食指大动，朴素的意大利面包上面放上黑橄榄和香草，使得面包更加诱人香浓。
喜欢咸香味道面包的童鞋们，绝对不要错过这道美味的意大利面面包，一定会爱上它的味道。(展开) ��

食材

主料

高筋面粉 300g
细砂糖 10g
盐 4g
酵母 4g
水 170g
橄榄油 15g

辅料

蒜瓣 5个
黑橄榄 6g
橄榄油 20ml
盐适量
黑胡椒粉 适量
干罗勒 2g
香草碎 2g

10分钟内 准备时间
10分钟内 制作时间
用餐人数

步骤

1
面包材料除橄榄油外全部放入面包机中启动和面程序。
2
面粉稍微成团加入橄榄油继续。
3
大蒜切片，黑橄榄去核切半。
4
干罗勒，香草碎，橄榄油混合备用。
5
和好的面团发酵好后取出。
6
面团排除空气分成两个面团滚圆静置10分钟。
7
取一份面团擀成10-15厘米的圆饼。
8
把圆饼放置在铺了油纸的烤盘上面。
9
上面均匀的刷上香草橄榄油。
10
然后用尖刀剪出一些小口，不用太规则，随意就好。
11
然后插入一片大蒜片。
12
全部插满蒜片，再刷一些橄榄油。
13
然后上面再撒上一些盐和黑胡椒粉。
14
把烤盘放入烤箱，底下放入热水盆，用烤箱发酵功能再次发酵30分钟。
15
另外一个也是擀成圆饼，然后用手插一些小洞，每个上面放置一个黑橄榄。
16
也撒上一些盐和黑胡椒粉再次发酵30分钟，
17
烤箱预热180度烤制25-30分钟，取出即可。
18
橄榄的也是一样，烤制25-30分钟取出。

小贴士

这款面包，面团不需要达到拉出筋膜的效果，一般面包和面程序就可以。
面饼比较大，一次只能烤制一个，另一份面团可以放入冰箱冷藏，一个烤好后再取出制作。
没有罗勒或者香草碎，不妨也可以，只用香蒜或者橄榄，不过一定要撒一些盐和黑胡椒粉，增加面包的口感。
烤制的时间可以根据自家的烤箱自行调整。

来自品口 57830716 的作品

菜谱标签：西餐西餐面包烘焙烤箱白领

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