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【柏翠幸福烘焙】老面
【此菜谱为柏翠客浦幸福烘焙大赛参赛作品】
自从那一年参加美食比赛得了一等奖,奖品是个烤箱以后,就与烘焙结下了不解之缘。
在不会做面包蛋糕的时候,非常非常滴羡慕会做面包与蛋糕的人,
总是感觉那飘着浓浓黄油香味的面包与蛋糕,是那么的上档次,那么的时尚!
后来自己也有了烤箱,就兴奋的跑去新华书店买了一本君之的书来看,
常常是看到半夜还在琢磨-----
功夫不负有心人哈----不久后,我也学会了做面包,蛋糕,饼干什么的-----
哦,越扯越远了----言归正传吧,说说今天做的这个老面豆沙馅毛毛虫面包吧。
老面做面包,其实也不是很刻意的,完全是因为上次做面包,多了一团面,就放入冰箱,
今天想着做个老面面包来吃吃。豆沙馅也是现成的,加些沙拉酱,就有些卖相啦---.

食材

主料
辅料
  • 10分钟内 准备时间
  • 10分钟内 制作时间
  • 用餐人数
  •  

步骤

  • 【柏翠幸福烘焙】老面步骤1
    1
    准备好食材
  • 【柏翠幸福烘焙】老面步骤2
    2
    准备好食材
  • 【柏翠幸福烘焙】老面步骤3
    3
    把老面瓣碎,放入面包桶
  • 【柏翠幸福烘焙】老面步骤4
    4
    放入水,糖,盐,面包粉,鸡蛋,
  • 【柏翠幸福烘焙】老面步骤5
    5
    搅拌匀
  • 【柏翠幸福烘焙】老面步骤6
    6
    把面包桶放入面包机,按“快速搅拌”键搅拌一个程序
  • 【柏翠幸福烘焙】老面步骤7
    7
    放入植物油,在搅拌2个程序
  • 【柏翠幸福烘焙】老面步骤8
    8
    按“发酵”键发酵至原来的2
  • 【柏翠幸福烘焙】老面步骤9
    9
    取出面团,排气,分成6等分份,揉圆,用保鲜膜盖住,醒25分钟
  • 【柏翠幸福烘焙】老面步骤10
    10
    取块面团,擀成椭圆形
  • 【柏翠幸福烘焙】老面步骤11
    11
    放入一勺豆沙,抹平
  • 【柏翠幸福烘焙】老面步骤12
    12
    从边上卷起
  • 【柏翠幸福烘焙】老面步骤13
    13
    两头略尖,当中稍微粗些的长条形
  • 【柏翠幸福烘焙】老面步骤14
    14
    用筷子在头部沾些水点一下,放入一颗黑芝麻,
  • 【柏翠幸福烘焙】老面步骤15
    15
    全部做好后,放入刷了油的烤盘
  • 【柏翠幸福烘焙】老面步骤16
    16
    烤箱底部放杯开水,烤箱开“发酵”键,进行发酵
  • 【柏翠幸福烘焙】老面步骤17
    17
    当面团发酵至原来的2倍大时取出
  • 【柏翠幸福烘焙】老面步骤18
    18
    在表面刷上鸡蛋液
  • 【柏翠幸福烘焙】老面步骤19
    19
    撒些香草末
  • 【柏翠幸福烘焙】老面步骤20
    20
    挤上沙拉酱
  • 【柏翠幸福烘焙】老面步骤21
    21
    放入预热好的烤箱
  • 【柏翠幸福烘焙】老面步骤22
    22
    上下火,170度,烤22分钟左右
  • 【柏翠幸福烘焙】老面步骤23
    23
    取出,晾凉即可食用

小贴士

1.每个牌子的面包粉吸水率不一样,水不要一下子全部放入,要留些,看情况再放.
2.香草末是自己随便加的,有些很特殊的香味,不喜欢的别加.
3.烤面包的时间,也是根据各人烤箱的温度来定的。
来自 品口 57830716 的作品 
菜谱标签:西餐 下午茶 烤箱 西餐 面包

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