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油渍番茄

油渍番茄

�� 春夏两季正是吃圣女果的好季节，大多数情况我们都习惯生食
前阵子学到油渍番茄的吃法，做了两次披萨拌了一次沙拉，真心不错。
经过烘干的番茄干酸甜适口，再经过橄榄油的长时间腌渍，慢慢融入了香草的味道。
成品味道很独特也很美味，强烈建议一试。(展开) ��

食材

主料

圣女果 750g

辅料

橄榄油 300g
精盐适量
大蒜 2瓣
香草 2g
香叶 2片

10分钟内 准备时间
10分钟内 制作时间
用餐人数

步骤

1
准备原料，（圣女果是陕西杨凌产的，橄榄油选择特级初榨，香草是juju送的普罗旺斯混合香草具体有什么也不清楚，总之香味很浓郁）
2
圣女果一分为四瓣
3
平铺到烤盘上
4
撒点盐
5
烤箱120度烘干，大约两小时到三小时（也可以晾干，总之要把水分烘干，可能因为切的大小不很均匀，要勤翻动，主要不要烘烤糊了）
6
番茄呈现葡萄干状态最佳
7
两瓣蒜洗净用刀拍一下（不用去皮）
8
找一个无水无油的玻璃密封瓶，放入两片香叶，两瓣蒜
9
加入一部分番茄干
10
撒上少许香草碎
11
倒入橄榄油没过番茄
12
再加入剩余番茄干
13
加入橄榄油淹没番茄干
14
撒点香草碎，密封腌渍一周即可。

小贴士

具体用途随后呈上

来自品口 57830716 的作品

菜谱标签：西餐西餐浸烤箱自制调味料

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