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可乐饼

可乐饼

�� 可乐饼，源自法国，本是用奶油和碎肉碎菜做成的肉饼，16世纪传入日本后被改造成现在大家所熟悉的样子。
可能是北方人的原因，我一直非常喜欢土豆，所以很偏爱可乐饼，尤其是把肉碎换成培根丁，香气更足，吃的时候配上番茄酱，非常美味，小朋友会很喜欢(展开) ��

食材

主料

培根 2片
土豆 150g
鸡蛋 1个

辅料

油适量
盐适量
白砂糖 1小勺
鸡精适量
味啉 1小勺
黑胡椒粉 适量
淀粉适量
面包糠 适量
洋葱 1/4个

10分钟内 准备时间
10分钟内 制作时间
用餐人数

步骤

1
土豆洗干净，放入冷水中煮15分钟左右，用筷子可以轻易扎透
2
培根切小丁
3
洋葱切小丁
4
煎锅少油，放入培根丁小火炒出油
5
加入洋葱丁翻炒变色脱生
6
煮好的土豆可以用布包着，用刀撕去皮
7
用切鸡蛋的工具帮助切成小丁
8
放入碗中再用擀面杖压成泥
9
放入之前炒好的培根洋葱丁，加入盐，糖，黑胡椒，味啉搅拌均匀
10
放入容器内，分成均匀的分量，盖好盖子放入冰箱冷藏过夜
11
把土豆泥用手握成厚饼状
12
裹上淀粉
13
裹上蛋液
14
裹上面包糠，用手轻轻压一压，让面包糠可以粘住
15
油锅插入筷子，见筷子可以冒稳定的小泡泡后，放入可乐饼，一面定型后再翻面，两面都炸至金黄即可

小贴士

1）土豆压成泥的过程也可以放入厚实的塑料袋，用擀面杖来擀
2)土豆泥冷藏过夜是为了让培根和洋葱的味道更好的融入到土豆泥中，香气更浓郁柔和，时间比较赶的话，此步骤也可以省略
3）试探油温，也可以放一小块面包糠下去，如果沉下去又迅速浮起，就证明油温可以了，
4）炸东西一定要确保锅，筷子，手等没有水，否则容易油爆
5）味啉没有可以不放，放等量的冷开水就好
6)培根丁可以用牛绞肉或猪绞肉代替

来自品口 57830716 的作品

菜谱标签：日本料理日本料理晚餐炸聚会

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