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龙眼茶碗蒸
龙眼肉算是亲身经历了从水果到干果的辛酸血泪史。它曾经也是一个貌美肤白、如水一般的“白富美”,只是无奈被人情世故榨干,被时间风干,芳颜不再,只能用仅剩的营养去滋补其他如水一般的女人。
茶碗蒸,日文叫:ちゃわんむし,即日式蒸蛋,日本风味小吃的一种。茶碗是日文汉字,就是茶杯。茶碗蒸听上去花头花脑,其实就是日式炖鸡蛋。在日本茶碗蒸名气很响,是日本料理中女人和孩子最喜欢吃的菜肴之一。它是一款体现主妇手感和美术才能的浪漫作品,在家里做,也简单。
传统的茶碗蒸,一般会用到海鲜、蔬菜、鸡蛋。把它做成甜味的倒是更像西方的甜品了。
如果怕鸡蛋的腥味,可以加入少量香草精。不过我更喜欢原汁原味的只加糖的。

食材

主料
辅料
  • 龙眼干 2粒
  • 枸杞 7粒
  • 温水 适量
  • 10分钟内 准备时间
  • 10分钟内 制作时间
  • 用餐人数
  •  

步骤

  • 龙眼茶碗蒸步骤1
    1
    将鸡蛋打散。
  • 龙眼茶碗蒸步骤2
    2
    加入白砂糖和适量温水,温水比鸡蛋液略少,搅拌均匀。
  • 龙眼茶碗蒸步骤3
    3
    龙眼干去壳、去核备用。
  • 龙眼茶碗蒸步骤4
    4
    将搅拌好的鸡蛋液倒入茶杯中,8-9分满。
  • 龙眼茶碗蒸步骤5
    5
    盖上保鲜膜。
  • 龙眼茶碗蒸步骤6
    6
    锅中放入清水,大火烧开后转中火。
  • 龙眼茶碗蒸步骤7
    7
    隔水蒸鸡蛋液。
  • 龙眼茶碗蒸步骤8
    8
    在鸡蛋液快凝固成蛋羹时,加入桂圆干和枸杞,蒸至鸡蛋液成羹即可。

小贴士

在蒸蛋的时候盖上保鲜膜或者碗盖,可以保证受热均匀,且没有热蒸汽滴到蛋羹表面。
来自 品口 57830716 的作品 
菜谱标签:日本料理 创意菜 甜品 小吃 早餐 日本料理

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