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香辣炸鸡

香辣炸鸡

�� 最近一直在追韩剧，在韩国的街头随处可见送炸鸡和生啤外卖的炸鸡店，看着就觉的想享受如此美味搭配，感受一下这FEEL。于是马上买回鸡翅/鸡翅根，自己动手在家制作起来。先将鸡翅/鸡翅根提前腌制入味，加入蒜泥和辣椒粉是重点，扎紧保鲜袋封口放在冰箱中冷藏。腌制入味的鸡翅/翅根裹上面糊，炸至金黄即可。
啃着鲜嫩香酥的鸡翅/翅根, 喝着醇香的啤酒，看着情愿绵绵的韩剧，的确是种享受，下次再来试试韩式炸鸡裹有的酱汁吃法。但从健康饮食的角度说，炸鸡加啤酒的搭配热量和脂肪含量都很高，吃多了并不健康，因此只能偶尔解解馋。(展开) ��

食材

主料

鸡翅 10个
鸡翅根 10个
鸡蛋 1个

辅料

油适量
姜末适量
海鲜酱 适量
料酒适量
中筋面粉 适量
淀粉适量
糯米粉 适量
泡打粉 适量
辣椒粉 适量
五香粉 适量
盐适量
蒜末适量

10分钟内 准备时间
10分钟内 制作时间
用餐人数

步骤

1
用叉子（或者牙签）将每个鸡翅和鸡翅根都扎上几个小孔；
2
放入适量的盐、辣椒粉、姜末和蒜末；
3
倒入适量的料酒和海鲜酱；
4
将其拌均匀后；
5
放入保鲜袋中，再放入冰箱中冷藏一、两个小时腌制入味；
6
准备好面粉、淀粉、糯米粉和鸡蛋；
7
将它们放入碗中，再加入少许盐和五香粉；
8
加入适量的水，调成面糊；
9
锅中放入适量的油，将油烧热至六---七成热，即筷子放入油中有气泡跑出；
10
将腌制好的鸡翅和鸡翅根放入面糊中挂糊；
11
将裹上面糊的鸡块放入里面去炸；
12
中小火炸上十分钟捞出，再转为大火，将鸡翅放入里面复炸，表面炸至金黄，捞出后放入厨房纸巾上控油；
13
配上啤酒，开喝了。

小贴士

1. 鸡翅和鸡翅根须提前腌制，加入适量的盐、辣椒粉、姜蒜末和海鲜酱等腌制入味，为了更容易入味，先须用叉或者牙签在鸡块上叉些小孔，带上一次性手套帮助拌均匀后放入保鲜袋中，再放入冰箱中冷藏两个小时；
2. 面糊用普通面粉、淀粉、糯米粉，按2:1:1的比例混合，加入一小勺泡打粉，再加入适量的水调成稀稠合适的面糊；
3. 炸鸡翅时油温不易过高，以筷子插进去旁边有气泡冒出，放入鸡翅进去，中小火炸上十分钟捞出；再转为大火，将鸡翅放入里面复炸，炸至金黄即可。

来自品口 57830716 的作品

菜谱标签：韩国料理下酒菜炸聚会韩国料理香辣

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