菜谱

首页食谱食材专辑健康

您的位置：首页 > 菜谱大全 > 黄鱼雪菜煨面

黄鱼雪菜煨面

黄鱼雪菜煨面

�� 黄鱼雪菜面在上海算是传统的美味了，上海人对黄鱼这种鲜美的海味一直情有独钟，黄鱼和雪菜这两样东西一起熬汤可谓是绝妙的组合，喝一口汤，吃一口面，浓香四溢。(展开) ��

食材

主料

黄花鱼 1条
雪菜 50g

辅料

油适量
盐适量
白胡椒粉 适量
姜 1块
葱 1段
糖 3g
料酒 15g
香油适量

10分钟内 准备时间
10分钟内 制作时间
用餐人数

步骤

1
原料
2
原料
3
黄花鱼去内脏去鳞，洗净后，从鱼尾处，贴着鱼骨横着片下鱼肉。
4
雪菜的绿菜部分切碎
5
鱼肉切块，加盐，料酒，腌15分。
6
锅里底油，炒香姜片、葱段，，炒香，倒入鱼骨，加入加1汤匙料酒
7
加1000毫升水，大火煮开，中火炖约半小时，使汤呈奶白色。
8
将鱼骨捞出，去掉残渣一定要过滤干净。
9
雪菜在锅里炒干水，加糖，炒开后
10
倒入鱼汤，煮开。
11
放黄花鱼片
12
煮2分钟
13
另锅煮熟面条后，把面条与雪菜鱼汤混合，撒上鱼肉，胡椒粉，香油。

小贴士

1、鱼肉不宜煮的过长。2、雪菜宜少，一棵取绿叶部分足够了

来自品口 57830716 的作品

菜谱标签：上海小吃上海小吃咸鲜煮面食

相关菜谱推荐

全部评论(0)条

您需要登录后才可以回帖登录|注册