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上海生煎

上海生煎

�� 尧尧爱吃生煎，我也很喜欢。上海的生煎皮薄、馅多、底脆，特别是轻轻一小口下去，那浓浓的汤汁，太美味了！这次准备好材料带到妈妈家制作，出锅后拿给大家品尝，爸爸一口咬下去，溅得汤汁到处都是，直说没想到自己做的会有那么多汤，哈哈！虽然不如外面买的美味和美观，但是可以肯定比外面的健康，味道也是不错滴！(展开) ��

食材

主料

普通面粉 300g
清水 155g
酵母 3g
猪肉糜 300g
自制肉皮冻 200g

辅料

盐适量
糖适量
酱香酱油 适量
油适量
清水适量
料酒适量
小葱适量
白芝麻 适量

10分钟内 准备时间
10分钟内 制作时间
用餐人数

步骤

1
面粉加水揉成光滑的面团，发酵至两倍大
2
猪肉糜用刀剁得更碎一点
3
姜切末、小葱切碎，一起加入肉糜中
4
加盐、料酒、酱香酱油、糖一起拌匀
5
这是事先做好的肉皮冻，已经凝结
6
将肉皮冻切碎
7
与猪肉糜一起切拌均匀
8
面团揉匀排气，搓长切小段，擀成中间厚，边缘薄的生煎皮
9
取适量肉馅放入生煎皮
10
像包包子一样包起来，收口朝下摆放
11
平底锅里倒适量油，将生煎包一一放入锅中
12
煎制一会儿后加入适量清水
13
盖上锅盖，中火煎制
14
直至水烧干
15
撒上芝麻和小葱，再盖上盖子闷一会儿即可出锅
16
赶紧趁热品尝美味的生煎包吧！小心汤汁哦！

小贴士

喜欢底焦脆得可以适量多放点油

来自品口 57830716 的作品

菜谱标签：上海小吃煎上海小吃咸香早餐面食

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