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麻辣鲜虾抄手

麻辣鲜虾抄手

�� 鲜虾抄手是根据鲜虾云吞做的，馅料一样就是皮不一样而已，四川的抄手皮相对于云吞要厚一点点，但是一点都不影响它的美味，搭配上四川的油泼辣子，味道棒极了～(展开) ��

食材

主料

海虾 20只
猪肉糜 800g
豌豆尖 20根

辅料

葱 1根
姜 1个
耗油 2勺
料酒 2勺
盐 3匙
白糖 1匙
鱼露 1勺
味极鲜酱油 2匙
香醋 1勺
花椒粉 1匙
辣椒油 2匙
食用油 2勺
生粉 1勺

10分钟内 准备时间
10分钟内 制作时间
用餐人数

步骤

1
海虾提前冷藏室解冻。
2
猪肉剁成泥，肥瘦相间的口感最好，我是在市场上买好肉让师傅剁好的，省事。
3
海虾去头去壳挑去虾线，洗干净切成丁。
4
留几只整虾备用。
5
虾肉混合猪肉放入大盆里。
6
放入盐，料酒，白糖，鱼露，耗油，生粉，姜末，葱末和食用油。
7
用筷子顺时针搅打上劲。
8
整颗虾仁用料酒和盐抓一下。
9
取一张抄手皮，放入肉馅，再放上整只虾仁包起。
10
依次包成元宝抄手。
11
豌豆尖洗净。
12
抄手开水下锅煮熟。
13
在碗里放入醋，味极鲜酱油，花椒粉，味精和辣椒油调成酱料。
14
倒入抄手，把豌豆尖下锅滚水焯一下起锅。
15
搅拌均匀即可。
16
麻辣鲜香～

小贴士

云吞的皮因为薄煮的时间短，抄手煮的时间相对长一些。

来自品口 57830716 的作品

菜谱标签：四川小吃四川小吃馄饨早餐麻辣

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