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虾皮红油抄手

虾皮红油抄手

�� 红油抄手乃是四川著名小吃。此种小吃柔嫩鲜美，汤汁微辣浓香。抄手是四川人对馄饨的称呼，馄饨在全国各地均有制作，红油抄手是最为著名的品种之一。红油抄手也是中国传统小吃，在广州称云吞，在江西称清汤，而在中国其它地方主要称馄饨。馄饨早在两千多年前就已在中国出现，在很多民族及地区都十分盛行，所以名称、吃法也不尽相同，除煮食外，煎、炸均有，风味各异(展开) ��

食材

主料

猪肉馅 250g
馄饨皮 200g

辅料

油适量
盐适量
老姜适量
蚝油适量
虾皮适量
葱末适量
胡椒粉 适量

10分钟内 准备时间
10分钟内 制作时间
用餐人数

步骤

1
姜切成细末，放入肉馅里
2
放入鸡蛋一个，小葱，蚝油，盐，虾皮，胡椒粉
3
抄手皮适量，取一张抄手皮放入适量的肉馅
4
对折成一个三角形，三角形的一头用筷子摸上点水或者就用弄肉馅的筷子一抹就行，轻微沾湿即可
5
如图拿着抄手皮，两个角对折过来，一捏就好了，因为其中有一个角沾湿了，所以很容易捏在一起
6
捏好的抄手，是不是有点像个小元宝，按同一个方法包好所有的抄手（一次可以多包点，吃不完放冷冻室，随吃随取）
7
锅里烧开水，水开后下入包好的抄手
8
煮到抄手漂浮在水上，在煮一分钟就可以捞出装碗，不要煮太久，馄饨皮薄，煮久就不好吃了

小贴士

1.包抄手的方法很简单，就是记住两折要点，就能包出好看的馄饨
（我买的这个馄饨皮非常薄，一块钱的皮能包40几个馄饨）

来自品口 57830716 的作品

菜谱标签：四川小吃四川小吃早餐煮馄饨

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