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红油抄手

红油抄手

�� 其实我是个不太能吃辣的人，有咽炎，特别秋天，吃点辣就犯，但又忍不住。红油抄手是著名的川味小吃，没有吃过正宗的，不知道到底有多辣，一日特别馋，就炒了点豆瓣酱加花椒粉和花椒油过瘾，做了个自己能承受的麻辣味。(展开) ��

食材

主料

猪肉末 250g
鸡蛋 1个
小馄饨皮 250g

辅料

油适量
盐适量

10分钟内 准备时间
10分钟内 制作时间
用餐人数

步骤

1
肉糜加盐、生抽、老抽、姜末、葱末水淀粉、蛋清（没鸡蛋了，用了3个鹌鹑蛋代替）。
2
朝一个方向搅拌上劲。
3
取一张小馄饨皮，加适量馅。
4
两只角对折。
5
另外两只角边上沾点水，相交，整理一下边角。
6
起油锅，放一勺郫县豆瓣酱。
7
加蒜末，葱末炒匀
8
放入碗里，加花椒粉和花椒油、盐、麻油。
9
开水下锅，浮起后稍煮即可。
10
舀上煮好的小抄手，撒上葱花即可。

小贴士

抄手不能煮太久，包成小馄饨也可以。

来自品口 57830716 的作品

菜谱标签：四川小吃四川小吃早餐煮香辣

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