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成都酸辣粉

成都酸辣粉

�� 酸辣粉是重庆有名小吃，吃过的绝对忘不了，做了油辣子，想着吃，就用干榨米粉做着吃，味道也是极好的(展开) ��

食材

主料

干榨粉 100g
梅头肉 100g

辅料

豆瓣酱 10g
油辣子 20g
酱油 10g
蚝油 5g
陈醋 5g
胡椒粉 2g
蒜末 5g
清水 2碗
葱花少许

10分钟内 准备时间
10分钟内 制作时间
用餐人数

步骤

1
干榨粉用温水浸泡至发白变软
2
烧开一锅清水放入泡软的榨粉煮至筷子可以夹断，立刻捞出过冷开水
3
过冷开水捞出放入碗内备用
4
梅头肉切片剁碎，最好一半肥一半瘦，可以要前腿肉
5
热锅下适量油爆香蒜末，倒入肉碎快速翻炒变色后，倒入豆瓣酱，酱油，蚝油，胡椒粉和油辣子，翻炒出香气
6
倒入清水和陈醋，盖上锅盖煮沸
7
把汤水倒入粉碗内，撒上葱花即可食用，酸，辣，麻
8
成品

小贴士

油辣子可以根据自己口味加减

来自品口 57830716 的作品

菜谱标签：成都小吃单身小吃早餐成都小吃

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