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豆腐年糕

豆腐年糕

�� 有个同学是浙江绍兴嵊州人，上个星期天在她家吃了餐同学亲自下厨做的嵊州豆腐年糕。味道真的太棒了哈。前几天她回老家，帮我带了些地道的嵊州年糕。这种年糕是非常有特色的，吃起来特别有劲道。我还“拜师“学做了这道好吃的豆腐年糕。和广大豆亲们分享一下哈！(展开) ��

食材

主料

嵊州年糕 500g
精肉 100g
豆腐 1盒
鸡蛋 2个
雪菜 100g
青大蒜 60g
春笋 150g

辅料

油适量
盐适量
黄酒适量
鸡精适量

10分钟内 准备时间
10分钟内 制作时间
用餐人数

步骤

1
年糕，洗净，切成小条
2
肉切成肉丝，用少量黄酒盐腌制
3
鸡蛋打成蛋液
4
平底锅内下少量的油，把鸡蛋液，摊成一张蛋饼
5
蛋饼摊好后盛出，并切成丝备用
6
春笋切小片，蒜白和蒜青分开。雪菜也切好
7
再备一盒豆腐。。到这里准备工作都完成了。下面要正式开始做了
8
锅内油热后，先下肉丝和蒜白。把肉划撒
9
再加入笋丝，翻炒
10
再加入年糕。炒3分钟左右
11
加入雪菜，翻炒
12
加入豆腐和适量的清水。煮3分钟左右
13
最后加入蒜青。加入适量的盐和鸡精。蒜青一熟。就可以起锅了
14
起锅后撒上些准备好的鸡蛋丝

小贴士

难度不大，但准备过程比较繁琐。主要是年糕一定要用正宗的嵊州年糕。

来自品口 57830716 的作品

菜谱标签：浙江小吃浙江小吃煮

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