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猪油花生糯米糕

猪油花生糯米糕

�� 这个猪油花生糯米糕，还是我老父亲在我们小时候做过的年糕。那时候住在厦门鼓浪屿，每到春节前，家家户户都浸泡糯米，然后到隔壁小组长家，排队磨粉，用布袋装着米桨，压去水分，加些糖蒸年糕。那时候的厦门人一般都喜欢蒸红糖糯米糕，很黏的那种。蒸好后的年糕，再煎炸着吃，外脆里糯的很好吃。而我们的爸爸喜欢放些花生仁，再加些猪肥肉，这个猪油花生年糕可以说在当时很独树一帜的。这么多年过去了，记忆中的年糕还是那么的美味。(展开) ��

食材

主料

糯米粉 400g
花生仁 100g
肥猪肉 80g

辅料

油适量
白糖 100g

10分钟内 准备时间
10分钟内 制作时间
用餐人数

步骤

1
准备好食材
2
花生用清水浸泡，剥去花生衣
3
肥肉切丁
4
糯米粉放入大盘
5
放入花生仁
6
放入肥肉丁，放入白糖
7
分批放入清水
8
搅拌成比较稠的糯米糊
9
取蛋糕模，刷些植物油
10
把糯米糊放入
11
放入蒸锅
12
水开后蒸30分钟，关火，焖5分钟
13
晾凉后倒出
14
切成厚片
15
锅里油热，放入年糕，两面煎成金黄色即可食用

小贴士

1.减肥人士别吃.
2.因为是水磨糯米粉做的，所以晾了2天才好倒出来。
3.糖的用量根据自己需要的放.

来自品口 57830716 的作品

菜谱标签：苏州小吃宴请春节苏州小吃蒸

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