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虫草花干贝排骨汤

虫草花干贝排骨汤

�� 虫草花实际上一种菌菇类食材，富含多种有益的营养成分，加入干贝和排骨一起炖煮，既有菌菇的香味也不失海味的鲜甜，绝对是一道老少皆宜的滋补汤品！(展开) ��

食材

主料

辅料

食盐 2匙
水 2000ml
生姜 1块

10分钟内 准备时间
10分钟内 制作时间
用餐人数

步骤

1
准备好食材
2
排骨洗净焯水除去血沫
3
姜去皮切片，虫草花洗净和焯好的排骨一起放进砂锅中
4
加足水
5
用蓝色炉心火小火慢炖
6
干贝洗净沥水下油锅翻炒
7
水沸时加入炒过的干贝
8
炖煮两小时后开盖加盐
9
待不烫时盛起享用
10
有人会以为加海鲜会使汤变腥，其实不然，反之，炖禽肉类加些海鲜干货可以起到提鲜的作用，你也不妨试试吧

小贴士

1.这是用干烧急冷都不破的坤博砂锅炖的，我喜欢坤博砂锅的原因之一就是炖汤时水份流失少，当然也跟火候有关系，我是用炉心火炖的，下食材时水一次性加足，所以中途都没有加过水，这样小火慢炖出来的汤色更浓甜，营养也保留的最充分，同时坤博砂锅的排气孔在提手内测，所以也能充分保留住水份！
2.干贝洗净后沥干水分先下油锅炒一下再等水沸后放进汤里炖，过油的干贝能充分释放出海鲜的鲜美！
3.关火之后再加盐！

来自品口 57830716 的作品

菜谱标签：祛寒炖品祛寒汤

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