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土豆烧鸡翅
土豆烧鸡翅的做法,是我前些年跟同事一起出外吃饭,在一个东北餐馆吃过的一道菜,当时,餐馆做的是土豆烧仔鸡。记忆中,当这道菜端上来的时候,我还惊奇了一下,原来土豆还可以与鸡肉搭配呀!为此,还让同事姐姐笑话了一场。从那以后,我为女儿做的鸡肉菜谱中就多了这道菜,而这个做法也受到了我女儿的好评。
这次,用鸡翅中来代替整鸡,感觉口感更好了,鸡翅中肉质的滑嫩鲜美与土豆的软糯可口,两者相配,相得益彰,让这道东北菜的风味更诱人了。

食材

主料
辅料
  • 10分钟内 准备时间
  • 10分钟内 制作时间
  • 用餐人数
  •  

步骤

  • 土豆烧鸡翅步骤1
    1
    土豆去皮,切小块,放入清水中浸泡。
  • 土豆烧鸡翅步骤2
    2
    鸡中翅洗净,两面划几刀,放入盘中,加花椒粉、少许盐腌制二十分钟。
  • 土豆烧鸡翅步骤3
    3
    青红椒去蒂,去籽(不怕辣者,可以不去),切斜片备用。
  • 土豆烧鸡翅步骤4
    4
    热锅上油,爆香葱姜。
  • 土豆烧鸡翅步骤5
    5
    放入腌好的鸡中翅,炒至肉色微黄。
  • 土豆烧鸡翅步骤6
    6
    加料酒,去腥。
  • 土豆烧鸡翅步骤7
    7
    加蚝油,调味。
  • 土豆烧鸡翅步骤8
    8
    加味极鲜酱油,上色提鲜。
  • 土豆烧鸡翅步骤9
    9
    待入味,放入土豆块,翻炒均匀。
  • 土豆烧鸡翅步骤10
    10
    加适量热水,盖锅,大火烧开,转中小火,烧十分钟左右。
  • 土豆烧鸡翅步骤11
    11
    加盐,调味。
  • 土豆烧鸡翅步骤12
    12
    加糖,大火五分钟,收收汤汁。
  • 土豆烧鸡翅步骤13
    13
    加青红椒和鸡精,翻炒均匀,即可出锅。

小贴士

土豆一定要烧透,但不要烧烂。
蚝油属于各人喜欢,不喜欢者,可以不加。
来自 品口 57830716 的作品 
菜谱标签:祛寒 健脾 健脾胃 祛寒 祛风散寒

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