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花椒油
夏日制作凉拌菜,需要两件武器,那就是辣椒油和花椒油,上次传了凉拌无敌辣椒油参见菜谱http://www.haodou.com/recipe/65858,今天,再传一下我制作的花椒油,这个花椒油,在夏季里,也是凉拌无敌啊,调拌凉菜,不可缺少的味道。
有了以上调味油,家中的日常菜品就出味不少了,其他的调味,完全可以按照自己的喜好进行自由勾兑,因为是提前储存好的,也不至于在制作的时候,手忙脚乱。

食材

主料
辅料
  • 10分钟内 准备时间
  • 10分钟内 制作时间
  • 用餐人数
  •  

步骤

  • 花椒油步骤1
    1
    准备一小碗的花椒,用清水冲洗一下,去除灰尘。
  • 花椒油步骤2
    2
    葱切大段,姜切大片,适宜捞出。
  • 花椒油步骤3
    3
    准备好要放入的调味料,清洗干净。
  • 花椒油步骤4
    4
    锅内放入菜籽油适量,冷油开始,放入葱、姜、蒜开始熬制。
  • 花椒油步骤5
    5
    逐步下入香叶 草扣 草果 桂皮 丁香继续熬,这时厨房里就有混合香味出来了。
  • 花椒油步骤6
    6
    下入花椒小火熬制油。
  • 花椒油步骤7
    7
    逐步的挑去下入的配料后,再继续熬制花椒油,油冷后,找容器装起来,随吃随取。

小贴士

花椒提前用水浸泡一下,这样有利于逼出香味,而又不至于糊掉。
来自 品口 57830716 的作品 
菜谱标签:祛寒 家常菜 炒 祛寒 辣

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