�� 平常我们吃的芝麻酱通常都是白芝麻制成的，但看到营养专家说过：黑芝麻做成的芝麻酱营养价值更高，包含了黑芝麻当中的全部营养和抗氧化保健成分，特别是芝麻皮上的花青素。所以我也来做一个试试。
做好的黑芝麻酱除了拌面、抹面包馒头外，其实最主要的，我是想接下来用它们做我一直想尝试的黑芝麻冰激凌的（我后面的菜谱会介绍的）所以并没有研磨到极细的程度，大家做的时候也可以根据自己的需要灵活调整。
别看黑芝麻个子小小，却营养丰富。它含有大量的脂肪和蛋白质，还有糖类、维生素A、维生素E、卵磷脂、钙、铁、铬等营养成分。
黑芝麻药食两用，具有“补肝肾，滋五脏，益精血，润肠燥”等功效，被视为滋补圣品。黑芝麻具有保健功效，一方面是因为含有优质蛋白质和丰富的矿物质，另一方面是因为含有丰富的不饱和脂肪酸、维生素E和珍贵的芝麻素及黑色素。
另外，黑芝麻还可以降血脂、抗动脉硬化，抑菌防腐，润肠通便，保护肝脏，清除自由基、抗衰老和抗癌和降血糖作用等多种功效。(展开) ��

主料

• 黑芝麻 150g

辅料

• 葡萄籽油 25ml
• 盐 适量
• 糖 适量