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青椒花腰子

青椒花腰子

�� 据说猪腰的营养价值非常高，含有蛋白质、脂肪、钙、磷、碳水化合物、铁核黄素、硫胺素、维生素A、抗坏血酸等成分，具有补肾壮阳、有健肾补腰、固精益气的作用、和肾理气之功效。青椒号称维C之王，青椒与猪腰同炒，既形成了互补，又可去除腰子的腥臊，口感鲜嫩，味道醇厚，滑润不腻。(展开) ��

食材

主料

猪腰子 1个
青椒半个

辅料

胡萝卜 30g
干辣椒 2人
大蒜 3瓣
姜 10g
料酒 1汤匙
生抽 1/2汤匙
葡萄酒 1/2汤匙
白糖 1茶匙
精盐适量
鸡精适量

10分钟内 准备时间
10分钟内 制作时间
用餐人数

步骤

1
材料准备好；
2
青椒、胡萝卜切丁，干辣椒剪小圈，姜切丝，大蒜拍碎；
3
腰子洗净对半切开，把白色的筋挑出来，小心切到手；
4
接着切腰花，先斜着把两片腰花按1公分左右的距离用刀划开，不要划断，划的角度大约是45度；
5
再竖着按1公分左右的距离在斜刀的基础上小心划开，注意别切断；
6
最后按照自己想要的尺寸切断成块就可以了，再用流动的水充分冲洗掉血水，用少许盐、淀粉和生抽抓均腌制作片刻；
7
热锅下油，先把青椒和胡萝卜炒熟盛出备用；
8
另起一锅入油和姜、蒜、辣椒小火煸香后，倒入腰子转开大火快炒；
9
调入料酒、白糖、生抽、葡萄酒继续翻炒至熟；
10
倒入原先炒熟的青椒和胡萝卜，调入盐和鸡精即成；
11
成品

小贴士

1、要想腰子炒得滑嫩，可把切成块的腰子放在水笼头下不断用水冲洗掉血水，这样出来的腰子白白嫩嫩的漂亮又滑口；
2、还有一种方法可使腰子嫩滑，即用盐、淀粉和生抽腌制15分钟后，用流动的水冲洗干净，再进行第二次腌制，这样也可以使腰子吃起来滑口，当然两种方法一起用，效果会更好哦。

来自品口 57830716 的作品

菜谱标签：补肾家常菜快手菜热菜补肾肾虚

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