�� 万物萌发的春日，不仅适合踏青赏花，也是品尝多种鲜嫩蔬菜的好时节。荠菜，是野菜中大众接受程度较高的一种，北方人用来包饺子，南方人包馄饨，鲜美清香。在湖南等地，还有用荠菜来煮鸡蛋的吃法。今天来推荐一道凉拌荠菜塔，鲜嫩清香微甜，营养丰富。
荠菜有较高的食疗价值，具有和脾、利水、止血、明目的功效，常用于治疗产后出血、痢疾、水肿、肠炎、胃溃疡、感冒发热、目赤肿疼等症。
荠菜一般长在田间和草地，除了野生，也有专门人工栽培。荠菜有两个品种，大叶荠菜和散叶荠菜。荠菜有春秋两季，一般春季的更为鲜嫩。(展开) ��

主料

• 荠菜 200g
• 毛豆 30g
• 红肠 25g

辅料

• 麻油 3ml
• 盐 适量
• 生抽 5ml
• 鸡精 适量