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红薯圆红豆汤

红薯圆红豆汤

�� 进入了12月北方已经是天寒地冻，就想吃一个热呼呼的暧心又暧胃。
煮了一锅红豆汤加了红枣、生姜、红糖，还有桔皮，不仅能补血养颜，还能防风寒感冒。
汤里还加了几个红薯圆，这样还能吃饱肚子。
红薯圆就是将红薯蒸熟后拌入木薯粉制成的，这种圆子是闽台一带特色小吃，除了用红薯还可用芋头、南瓜、紫薯。
红薯，也叫地瓜，番薯，山芋。
4人量
红薯圆材料：红薯泥280克、木薯粉（Tapioca）200克、糖20克
红豆汤材料：红豆100克、红枣8颗、桔子皮一小块、生姜5片、红糖40克(展开) ��

食材

主料

红薯泥 280g
木薯粉 200g
白砂糖 20g

辅料

红豆 100g
红枣 8颗
桔子皮 1小块
生姜 5片
红糖 40g

10分钟内 准备时间
10分钟内 制作时间
用餐人数

步骤

1
首先煮红豆汤，红豆提前泡至完全涨发开；然后先煮一开，将水倒掉；再换上新水，加入红枣、生姜片和桔子皮煮到红豆绵软酥烂；再加入红糖煮5分钟就好了。
注：喜欢特别沙的就要一直煮，煮开大花，如用高压锅效果更好；喜欢颗粒饱满、软糯的就少放水，煮一会，焖一会，反复几次。
2
红薯去皮切滚刀块（受热面积大，易熟透），上锅蒸到轻易就能戳穿，水开计时，约15分钟。
3
趁热将红薯压成泥（我称了一下重量约280克）加糖拌匀。
4
再加入木薯粉约200克。
5
揉成略硬的面团。
这里木薯粉的量多就弹Q；木薯粉的量少，红薯的味就浓，也相对要软些。多硬多软，做几次就有经验了，也就能知道自己的喜爱。
6
将面团整理成长方形，用板子切成小方块。
7
你有可以将面团捏成长条，再轻轻地搓光滑，然后切成圆柱体。
注：如果这时你可以直接搓成长条而不散，那么煮出的圆子就会太软了。
8
如果你想追求完美的话，少沾些生粉，将边角捏捏光滑。
9
如果一次做的多，吃不完，就这样散开，冻硬后装入袋中，冷冻保存。
吃时无需解冻，直接下入开水锅煮。
10
锅里的水烧开，下圆子，煮上几分钟就会浮起，继续煮1-2分钟再涨发一些就可以了。
11
捞到冷开水里，略冰1-2分钟。
12
将红豆汤和圆子盛到碗中享用。

小贴士

1.木薯粉的量多就弹Q；木薯粉的量少，红薯的味就浓，也相对要软些。
红薯木薯面团多硬多软，做几次就有经验了，也就能知道自己的喜爱。
2.如果一次做的多，吃不完，就冷冻保存。
吃时无需解冻，直接下入开水锅煮。
3.除了红薯外还可做芋头、南瓜、紫薯的，圆子冷吃热吃都可以。

来自品口 57830716 的作品

菜谱标签：减肥台湾小吃闽南小吃煮减肥增强免疫力感冒补血养颜

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