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炝拌莴苣丝

炝拌莴苣丝

�� 家人都比较喜欢吃凉拌菜，我总是换着法的做凉菜给家人吃，今天去菜场买了两根的莴苣，准备做个“炝拌莴苣丝”。要想拌的莴苣丝更加爽脆，加入点盐腌制一下，让它先杀出些水分，再放入调味料凉拌，最后用干辣椒炝锅，烧些热油浇淋在拌菜上。很简单的素拌菜，翠绿的莴苣丝，配上艳红的干椒，红绿相间，不光在视觉上很漂亮，口感既清脆又爽口，不过是下饭，还是佐粥，或者下酒都非常不错哟。(展开) ��

食材

主料

莴苣 1根

辅料

油适量
盐适量
蒜 2瓣
红辣椒 2个
胡椒 1小勺
香叶 1片
八角 1个
生抽 1勺
香醋 2勺

10分钟内 准备时间
10分钟内 制作时间
用餐人数

步骤

1
准备好原材料；
2
莴苣丝加入适量的盐腌制一下；
3
再滤去腌制时析出的莴苣汁，再加入蒜末；
4
放入生抽和香醋；
5
凉锅凉油，放入红辣椒、花椒等大料，干煸香味出来到油温微微冒烟；
6
将热油浇淋在蒜末上，再拌均匀即可盛入盘中。
7
端上桌了。

小贴士

1. 要想莴苣丝更为爽脆，就先用盐腌制一下莴苣汁，滤去汁后再开始凉拌； 2. 炝锅的热油要注意，辣椒和大料都比较容易糊，所以冷锅凉油，放入大料进去小火慢慢煸炒，不要将大料炒熟了。

来自品口 57830716 的作品

菜谱标签：减肥健脾开胃增强免疫力家常菜减肥

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