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手工绿豆饼

手工绿豆饼

�� 绿豆是夏天消暑的最佳甜品。这次的绿豆饼使用清淡的玉米油代替麻油，夏天嘛，吃清淡一点。还有绿豆沙哦。一举两得。
绿豆性凉，脾胃虚弱的人不宜多吃。服药特别是服温补药时不要吃绿豆食品，以免降低药效。(展开) ��

食材

主料

去皮绿豆 250g
细砂糖 30g
玉米油 30g

辅料

白砂糖 适量
糯米粉 20g

10分钟内 准备时间
10分钟内 制作时间
用餐人数

步骤

1
去皮绿豆泡至数小时，明显发大即可。
2
绿豆清洗干净，倒入电饭锅里，加入２倍左右的水。煮至绿豆酥烂即可。泡发后的绿豆煮很快煮熟了，大概15至20分钟。注意会溢锅。
3
过筛，过滤出来的渣用来做绿豆饼，绿豆汤做冰镇绿豆沙。
4
绿豆汤趁热加入适量的细砂糖，甜味根据个人的口味添加。搅拌均匀即可。放凉放冰箱冷藏。
5
坐锅点火，中小火炒绿豆沙。露珠比较喜欢原口味，如果追求细腻的口感，可以用料理机搅拌后再炒。加入30克的砂糖翻炒。
6
分次加入玉米油。
7
炒至有阻力，绿豆沙粘粘的，即可成团又不失水份。
8
锅里倒入糯米粉，中小火炒数分钟，微微发黄即可。用来防粘，如果没有糯米粉此步骤可以省略，可以用食用油代替防粘。
9
分成35克一个，大小自行掌握。
10
取50克装的月饼模，倒入熟糯米粉防粘，然后狠狠的抖掉糯米粉，只是用来保持模具干爽防粘。不可以用太多哦。也可以手摸食用油滚动绿豆沙团子，也可以达到防粘效果。
11
放入绿豆沙团子。
12
挤压，脱膜。做好的绿豆饼尽快食用完，长时间裸露在空气中表面会失去水分结皮，但不影响食用。
13
这个夏天一定要尝尝手工绿豆饼和冰镇绿豆沙。清爽一下。

小贴士

1.锅里倒入糯米粉，中小火炒数分钟，微微发黄即可。用来防粘，如果没有糯米粉此步骤可以省略，可以用食用油代替防粘。
2.月饼模倒入熟糯米粉防粘，然后狠狠的抖掉糯米粉，只是用来保持模具干爽防粘。不可以用太多哦。也可以手摸食用油滚动绿豆沙团子，也可以达到防粘效果。
3.做好的绿豆饼尽快食用完，长时间裸露在空气中表面会失去水分结皮，但不影响食用。如果放入冰箱冷藏，需要覆盖保鲜膜，不然表面会失去水分干裂。

来自品口 57830716 的作品

菜谱标签：减肥下午茶减肥小吃排毒早餐甜品

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