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香菇滑鸡

香菇滑鸡

�� 我特别的喜欢吃香菇，觉得香菇煮出来后口感嫩嫩的，软软的特别的下饭。香菇滑鸡，重点就在这个“滑”字上面，今天就给大家分享一下自己的做法(展开) ��

食材

主料

鸡肉 300g
香菇 150g

辅料

油适量
盐适量
耗油半汤匙
生抽半汤匙
料酒半瓶盖
青椒 1个
大蒜适量
姜适量
淀粉适量
红辣椒 1个

10分钟内 准备时间
10分钟内 制作时间
用餐人数

步骤

1
准备鸡肉300g，香菇150g，青红尖椒各一根
2
准备一个小碗，依次放入半汤匙蚝油，半汤匙生抽，半瓶盖料酒调成料汁
3
首先把鸡块洗干净并斩块备用
4
把一个香菇用十字刀对半切成四份，青红尖椒切段备用
5
锅烧热，下入姜蒜末煸炒出香
6
姜蒜末香味出来后，倒入鸡块翻炒2分钟
7
看到鸡块变色后倒入香菇煸炒均匀
8
倒入事先调好的料汁翻炒均匀焖1分钟左右
9
沿着锅边倒入2/3碗的清水，然后盖上锅盖焖
10
看到汤汁减少，倒入适量的水淀粉（水3汤匙：淀粉1/3汤汁），再翻炒均匀后继续焖
11
焖都汤汁浓稠，添加适量食用盐搅拌均匀后倒入青红尖椒即可关火出锅
12
完成。香菇滑鸡，重点就在这个“滑”字，所以步骤十一定要添加水淀粉不可以省略哦

小贴士

1.焖鸡块调中火，要保证香菇完全熟透才可以食用
2.（水淀粉）水和淀粉要搅拌均匀，不要有颗粒，切水淀粉的量要根据鸡肉和香菇的比例来添加，不可添加过多，以免鸡块煮出来黏糊糊的

来自品口 57830716 的作品

菜谱标签：滋阴家常菜午餐滋阴炒锅

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