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火龙果蛋花酒酿

火龙果蛋花酒酿

�� 咬下一个汤圆，能尝到黑芝麻的香，lg就爱这口味，说，这汤圆真香！！！
呵呵，其实是汤圆里加了黑芝麻，因为这汤圆酷似火龙果球，所以同事给我出的菜名儿呢。挺形象的。
鸡蛋花是嫩嫩的甜甜的，丝丝缕缕蛋花做法，很鲜嫩，很好吃。
米酒是我自己酿的，孩子每天都要向我要着喝呢。(展开) ��

食材

主料

水磨汤圆粉 150g
黑芝麻 20g
米酒 80g
鸡蛋 1个

辅料

白糖 15g

10分钟内 准备时间
10分钟内 制作时间
用餐人数

步骤

1
水磨汤圆粉，黑芝麻准备好。
2
糯米粉里加水，用筷子搅拌，让粉和水充分的拌匀成颗粒状。
3
继续用手将糯米粉和成团，再撒上黑芝麻。
4
用手将黑芝麻均匀的揉进面团里面。
5
再将面团搓成长条状。
6
把长条的面团揪成小剂子，在手心搓圆。
7
汤圆搓好了，放在洒了生糯米粉的保鲜膜上防粘。
8
鸡蛋打散，酒酿备好。
9
奶锅上烧热水。
10
水开后，将汤圆倒入沸水中。
11
往锅里倒入酒酿。
12
再往锅里撒上白糖。
13
待水再次沸腾起来的时候，将鸡蛋液慢慢的淋入奶锅中，边淋，边用筷子匀速的在锅里划圈。
14
鸡蛋液全部倒入锅中，等水微微沸腾，鸡蛋花浮起，就赶紧关火。

小贴士

1. 汤圆要尽量搓的大小一致，这样才能保证汤圆能一起熟。
2. 鸡蛋液要慢慢的淋入，划圈的时候不用太快，划的快了，鸡蛋花会更碎。
3. 鸡蛋液要最后淋入，一浮起水面就关火，这样的鸡蛋花才嫩，煮久了很容易老。
因为蛋酒里面的蛋本来就是用开水冲生鸡蛋的，不用火，但是我自己吃，还是过一下火更好。
4. 糯米粉加水后用筷子搅拌，成小团后，再用手捏合成团，比直接用手和糯米粉方便多了。

来自品口 57830716 的作品

菜谱标签：滋阴下午茶滋阴白领饮品

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