�� 动物血中含铁量较高,而且以血红素铁的形式存在,容易被人体吸收利用。含有丰富的蛋白质、多种微量元素，如铁、铜、钙等。
鸭血有补血和清热解毒作用，并有预防和治疗缺铁性贫血的功效。 冬季适当的吃上一些鸭血可以清热排毒，对身体大有益处。
水煮菜川味菜肴的特色做法，汤汁红润，香辣开胃，诱人食欲 ，鸭血鲜软香滑，口感丝毫不老；调味麻辣有劲，鲜香爽口，待吃得差不多时，下面的豆芽菜也被油中的麻辣味浸透，无论是鸭血还是豆芽，都保留着原味，还不让人感到油腻，绝对是冬日味蕾的一大诱惑！(展开) ��

主料

• 鸭血 500g
• 黄豆芽 250g

辅料

• 小葱 15g
• 姜 15g
• 蒜瓣 4个
• 干辣椒 3个
• 花椒 10g
• 郫县豆瓣酱 20g
• 麻辣火锅底料 25g
• 料酒 15ml
• 糖 2g
• 酱油 10ml
• 香油 适量
• 鸡精 少许
• 香菜 少许