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【柏翠幸福烘焙】红糖

【柏翠幸福烘焙】红糖

�� 【此菜谱为柏翠客浦幸福烘焙大赛参赛作品】
这是一款用面包机做的土司，之所以做这个配方的，是我想吃面包，又不想用白糖，于是就用红糖做了这款土司，这款土司因红糖的加入，和白土司风味不同，红糖是它的亮点，颜色虽然稍黑点，但是味道很好的。
用面包机做土司，相对烤箱来说更省心些，面包机和好面团后稍微整形，放入面包机里，让其发酵，然后烘焙就可以了。发酵和烘焙的过程都比烤箱省心的多。我这款面包机是单管的，只有烘焙的话没有烧色选择，会上色较深，而且皮会比较厚，为了避免这些问题，再发酵前把面包桶用锡纸包裹起来，再放入面包机，这样烤好的面包上色正常，关键是皮会很薄，和烤箱的效果比较接近。(展开) ��

食材

主料

高筋面粉 300g
红糖 25g
鸡蛋 1个
水 140g
淡奶油 60g
酵母粉 4g

辅料

盐 3g

10分钟内 准备时间
10分钟内 制作时间
用餐人数

步骤

1
先把鸡蛋和红糖按量放入面包桶
2
再把除面粉和酵母粉外的所有食材倒入面包桶哩，我是剩了点淡奶油，就用了淡奶油，本可以用黄油的。
3
最后把面粉和酵母粉放入
4
手工搅拌至没有干粉，这样面包机工作起来干粉不会飞溅
5
用两个和面程序，把面团揉至扩展阶段
6
可以拉出手套膜。加了红糖的面团稍微有点粘，如果需要可以多揉几分钟
7
盖上保鲜膜发酵至2倍大小
8
发酵好的面团排气分剂，松弛10分钟左右
9
把面剂揉成长条型
10
编成辫子状
11
放入面包机
12
把面包桶外面包裹锡纸，依然盖上保鲜膜发酵至2倍大小
13
开启烘焙功能，烤50分钟即可。
14
脱模晾凉即可。因烤的时候面包桶外面包了一层锡纸，烤好的土司皮比较薄，也更柔软些。

小贴士

我用的剩下的淡奶油，如果用黄油的话，可以用40克的黄油，水的量增加10克。

来自品口默默的作品

菜谱标签：补血烤甜白领补血面包面包机

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