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【手工美食】凉拌黄花

【手工美食】凉拌黄花

�� 大庆郊区有一片大草原，端午期间，遍地黄花分外香，漫山遍野，真是可人儿。我去采过两次，还是意犹未尽。为尝鲜，做了一道凉拌黄花菜，鲜嫩爽滑，一股清香，回味无穷哦。黄花菜是一种营养价值高、具有多种保健功能的花卉珍品蔬菜。其性味甘凉，有止血、消炎、清热、利湿、消食、明目、安神等功效。是健脑抗衰，预防高血脂、延缓机体衰老的上上佳品。(展开) ��

食材

主料

黄花菜 100g
粉丝 50g
干豆腐 50g
洋葱 50g

辅料

盐适量
白糖适量
苹果醋 适量
海鲜酱油 适量

10分钟内 准备时间
10分钟内 制作时间
用餐人数

步骤

1
粉丝焯水备用
2
洋葱切丝
3
鲜黄花菜摘掉花蕊，洗净焯水后，冷水浸泡两小时
4
干豆腐切丝
5
将所有食材放进盆中，加入糖、盐、苹果醋、酱油拌匀
6
装盘，OK！

小贴士

1.新鲜的黄花菜含有一种“秋水仙碱”的物质，它本身虽无毒，但经过肠胃道的吸收，在体内氧化为“二秋水仙碱”，则具有较大的毒性。所以在食用鲜品时，每次不要多吃。
2.黄花菜的有毒成份在高温60度时可减弱或消失，因此食用时，应先将鲜黄花菜用开水焯过，再用清水浸泡2个小时以上，这样秋水仙碱就能破坏掉，食用鲜黄花菜就安全了。
3.凉拌可加香油或炸肉末，不过我希望吃它的清香，都木有加，非常好吃。

来自品口默默的作品

菜谱标签：抗衰老抗衰老家常菜拌

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