�� 紫土豆在市场上很难见到，这次去超市，看到在做促销，第一眼看到以为是紫薯，仔细看看不像紫色的红薯。这种紫土豆外皮没有紫薯光滑，外观可以说很难看，有坑坑洼洼的外皮。大小和紫薯差不多大，这样的紫土豆在旁边围了好多人，都说是紫薯，那销售员一直在解释说是紫色的土豆，看着价格很便宜才3元一公斤，我毫不犹豫的买了一公斤多，这是我对紫色没免疫力的结果，就是炒着不好吃，我就蒸着吃，就那紫色的颜色，味道也不会差到那里去。
回家放在厨房里，老公和闺女都问，“你又买紫薯了，那不是紫薯，是紫土豆”，俩人好奇的都过来看看，真的不是紫薯，外皮太难看了，还大坑小坑的，这是闺女说的。
都说难看，可是去皮切开以后，颜色真的太漂亮了，和紫薯的颜色一样，深紫色。切的时候就感觉比较脆，想着炒好后，一定爽口脆嫩。马不停蹄的爆炒，做法和普通的土豆做法一样，就是想看炒出来的味道如何。爆炒后，闺女和老
公急忙来尝味道，吃完都异口同声的说好吃，味道比那白色土豆还好吃，还爽口脆嫩，让我以后多买多做。
紫土豆有缓和腹痛及通利大便之效。可用于脾胃虚弱，胃气不和之腹痛，大便秘结。现代用于胃及十二指肠溃疡之腹痛及惯性便秘。胃痛;痄肋;痈肿;湿疹;烫伤 。紫马铃薯有营养，是抗衰老的食物。还能减肥、美容。(展开) ��

主料

• 紫土豆 300g
• 小米椒 10g

辅料

• 油 8茶勺
• 盐 3g
• 香葱 5g
• 香醋 3g
• 鸡精 1g