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牛腩番茄煲豆腐

牛腩番茄煲豆腐

�� 牛腩番茄煲豆腐：是在番茄牛腩的基础上配着绢豆腐。还加了些中药，即美味，又食补。(展开) ��

食材

主料

精牛腩肉 500g
番茄 200g
绢豆腐 100g

辅料

肉桂适量
白芷适量
当归适量
小茴香 适量
草果适量
香叶适量
八角适量
干辣椒 适量
冰糖适量
料酒适量
生抽适量
番茄酱 适量
葱花适量
香菜适量

10分钟内 准备时间
10分钟内 制作时间
用餐人数

步骤

1
将牛腩肉切成1
2
腌制15分钟左右。
3
凉水下锅焯去其血水断生。
4
再用清水洗去表面的血沫，待用。
5
番茄，最好选择圣女果。味好。
6
小妙招：（番茄在开水里适量烫其表面，再入凉水很容易去皮的）
7
小妙招：（焯豆腐时，水里加少量盐，可去除豆腥味）
8
将辅料（肉桂、白芷、当归、小茴香、草果、香叶、大料）洗净用纱布包好，待用。
9
炒锅烧热放适量油，放入处理好的番茄汁，再加入些番茄酱翻炒。
10
多晶冰糖适量，干辣椒；继续翻炒。
11
再放入焯好的牛腩同炒，加入适量生抽，加高汤或清水没过牛腩，放入调料包，开锅后转小火，煲45分钟以上。
12
再入焯好的绢豆腐，再煲20 分钟左右让豆腐入味，其间不时用炒勺轻轻推动，避免粘锅。
13
放入适量的盐，鸡粉，调好口。盛出用香菜装饰即可。

小贴士

牛腩软嫩适中，配着番茄的微酸，与豆腐的植物性蛋白，清淡营养均衡。
特别是加了当归与白芷这二味中药，特别适合补脾胃虚寒。
而且还能对养生保健起到很好的食疗作用~

来自品口默默的作品

菜谱标签：抗衰老家常菜抗衰老煲番茄味缓解压力补铁防晒

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