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竹笋炒肉

竹笋炒肉

�� 这是朋友从南方带回来的鲜竹笋，对于北方长大的我来说这么嫩的竹笋我还是第一次吃，又来自路途遥远的地方，再说又是短短几天生长期的鲜货，所以觉得特别的珍贵。只是经过简单的料理吃起来却清香鲜美，鲜嫩清脆，果然不负是春天的美味，菜中珍品。
竹笋还具有低脂肪、低糖、多纤维的特点，食用竹笋不仅能促进肠道蠕动，帮助消化，去积食，防便秘，减肥，并有预防大肠癌的功效。(展开) ��

食材

主料

竹笋 400g
猪肉 80g
红椒半个
青椒半个

辅料

葱适量
姜适量
蒜适量
食用油 适量
生抽适量
料酒适量
淀粉适量
盐适量
高汤适量

10分钟内 准备时间
10分钟内 制作时间
用餐人数

步骤

1
把竹笋一层层的去除外皮切去部分老根，洗净。
2
切成小片放开水锅里焯烫两分钟去除涩味。
3
捞出后过凉水，泡清水中几小时更好的去除涩味，中间换水。
4
猪肉切片放适量料酒、食用油、生抽腌一会，再放一点淀粉搅拌均匀；葱姜蒜切碎，青红椒切小块。
5
热锅凉油放适量食用油，放入腌好的肉片煸炒一会。
6
再放入葱姜蒜炒几下。
7
放入沥干水的竹笋翻炒。
8
加适量生抽。
9
放青红椒翻炒几下。
10
正好有猪骨熬的高汤便加了几勺提味。
11
翻炒几下加一点盐就好了。
12
做法简单，味道却鲜香清脆。

小贴士

用开水焯烫可去除竹笋的涩味。

来自品口爱屋及乌的作品

菜谱标签：降血压家常菜排毒润肠通便瘦身降血压

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