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浇汁豆饼

浇汁豆饼

�� 豆饼·是蚌埠的地方特色小吃，以怀远县合六的豆饼最为有名气，是当地的一大特色小吃。
豆饼其实就是用绿豆面做的小饼子，即可当菜又能当主食食用。做得好的豆饼口感香软却不会绵软，吃起来有些微的香气口感非常好。是蚌埠人喜爱的一种特色小吃食材。豆饼的吃法很多，可以炒着吃，炸着吃，做汤吃皆可。
我家人都喜欢这种把豆饼微微炸制一下，然后浇上兑好的料汁，快速翻炒即可关火，这样做的豆饼香气扑鼻口感非常的好，而且也是下饭的美味家常菜。(展开) ��

食材

主料

豆饼 350g
青椒 1个
红椒 1个

辅料

油适量
盐适量
葱花适量
生抽 20ml
白糖 3g
香醋 5ml
鸡精适量
淀粉适量

10分钟内 准备时间
10分钟内 制作时间
用餐人数

步骤

1
准备好所有的食材。
2
锅中加油烧热，倒入豆饼中小火慢慢煎至。
3
青红椒洗净小块，葱切碎。
4
取一个小碗，加入少许盐，生抽，白糖，香醋，鸡精，淀粉和适量的清水搅拌均匀备用。
5
这时豆饼已经煎至的为微焦黄有香气。
6
把豆饼拨在一边，锅中再加少许油放入青红椒葱花翻炒出香味。
7
所有食材混合翻炒均匀。浇入兑好的料汁。
8
快速翻炒均匀关火。

小贴士

豆饼煎至的时候油稍微多一些，豆饼会有些吃油。
这是一道快手菜，所以料汁要提前兑好，豆饼煎至的微微发黄，快速浇入料汁，翻炒均匀即可关火，这样才能保证豆饼的口感。

来自品口爱屋及乌的作品

菜谱标签：降血压健脾开胃小吃明目私房菜降血压蚌埠美食城市美食

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