�� 忘记是谁在好豆里说茄子皮晒干做菜味道很不错，就记下了，这不前段时间吃的茄子，特意将皮刮了下来晒干做菜，别说味道真的很不错。茄子不仅好吃，还有很多保健和治疗作用，茄子中含丰富的维生素P，是一种黄酮类化合物，有软化血管的作用，可以降血压。其次，茄子含有葫芦巴碱及胆碱，在小肠内能与过多胆固醇结合，排出体外，以保身体血液循环正常，降低胆固醇。此外，茄子还可以吸收脂肪，起到减肥的作用。总之，是一种老少皆宜的食物。在夏季，茄子可清热解暑，对于夏季容易长痱子、生疮疖的人，尤为适宜。(展开) ��

主料

• 茄子皮 100g
• 猪肉 150g

辅料

• 油 适量
• 盐 适量
• 五香粉 适量
• 生抽 适量
• 小葱 适量
• 淀粉 适量