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辣味西芹豆腐条

辣味西芹豆腐条

�� 春节期间，二姑一家人来我家做客，虽然有很多肉类，但我妈又特意给她炒了这道豆腐炒西芹，一是她血压有点高，二是多吃豆腐比较补充蛋白质。
这次我妈炒的豆腐还加了细，为了跟迎合芹菜的条状，豆腐也切成了条，但是又怕豆腐一炒容易碎，于是就想着豆腐条先过油炸了一会，表面微金黄在和芹菜一起炒。煸锅的时候还加了点郫县豆瓣酱，还挺下饭，虽然是一道素菜，最后吃米粉的时候没有还真不成。(展开) ��

食材

主料

西芹 200g
北豆腐 300g

辅料

油适量
郫县豆瓣酱 适量
葱少量
姜少量
蒜少量
干辣椒 少量

10分钟内 准备时间
10分钟内 制作时间
用餐人数

步骤

1
准备，西芹。
2
豆腐，洗净。
3
准备郫县豆瓣酱。
4
葱姜和干辣椒，切丝。大蒜，切片。
5
西芹，切段。
6
豆腐切成条。
7
热油锅，加入葱姜，爆香后捞出。
8
加入豆腐条。
9
小火煎，几面炸金黄。
10
将煎好的豆腐条捞出，晾凉。
11
用余下的油，加入郫县豆瓣酱，煸炒出香味。
12
加入西芹。
13
转大火，翻炒。
14
西芹炒制8成熟，加入豆腐条。
15
加入蒜片。
16
翻炒均匀，即可。

小贴士

因为郫县豆瓣酱很咸，所以不宜放盐。
炸后的豆腐晾凉后，外皮才能微焦，口感更好，所以炸后要先晾一会，不宜马上入锅炒。

来自品口爱屋及乌的作品

菜谱标签：降血压下饭菜家常菜微辣春节素菜聚会蛋白质降血压

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