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桃仁茄子

桃仁茄子

�� 试验过各种茄子的做法，还是比较喜欢这种外酥里嫩的浇汁做法。本应该用松仁来做，可是家里木有，懒得去买，就用核桃仁代替了.(展开) ��

食材

主料

茄子 2个
核桃仁 35g

辅料

油适量
盐适量
鸡粉适量
面粉 50g
淀粉 25g
生抽适量
香油数滴
葱 1根
甜辣酱 2大勺
料酒适量
姜汁数滴
泡打粉 1/4小勺

10分钟内 准备时间
10分钟内 制作时间
用餐人数

步骤

1
茄子洗净去皮切大块
2
取一大盆，将茄子用少许淀粉抓匀
3
将面粉和淀粉用3:1的比例，加入泡打粉，用温水调匀，再加入少许盐和植物油调匀后静置半个小时
4
锅中烧油，倒入核桃仁炸熟后盛出备用
5
每块茄子在面粉糊中滚一圈后下入锅中，炸至表面呈金黄色后盛盘
6
锅底留少许油，依次倒入料酒、姜汁、生抽、甜辣酱、盐、鸡粉
7
取少许淀粉用水调匀后倒入锅中，用勺子不停的搅动，直至汤汁变得浓稠立即熄火
8
将汤汁浇在茄子上，放上核桃仁，撒上葱花，淋入香油即可

小贴士

1.茄子拍上淀粉后静置有助于炸出的茄子比较硬挺，外酥里嫩
2.可以根据个人口味调整配料，配料中的甜辣酱可用番茄酱代替

来自品口爱屋及乌的作品

菜谱标签：降血压快手菜降低胆固醇降血压降血脂

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