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泡菜鲶鱼

泡菜鲶鱼

�� 鲶鱼，又称作胡子鲢、黏鱼、塘虱鱼，生仔鱼，显著特征是周身无鳞，身体表面多黏液，头扁口阔，上下颌有四根胡须。鲶鱼体长形，平扁，口裂小。下颚突出，齿间细，绒毛状，颌齿及梨齿均排列呈弯带状，梨骨齿带连续，后缘中部略凹入。眼小，被皮膜。成鱼须2对，上颌须可深达胸鳍末端，下颌须较短。无硬刺，有4～6根鳍条。(展开) ��

食材

主料

鲶鱼块 1.3kg
泡萝卜 1根

辅料

芹菜适量
大蒜 3-6瓣
生姜 2小块
料酒适量
醋适量
食盐适量
食用油 适量
泡青菜 适量
泡椒 3-5个

10分钟内 准备时间
10分钟内 制作时间
用餐人数

步骤

1
准备好所有材料
2
芹菜切好备用。
3
生姜大蒜切好
4
把鱼洗净后，放入一点点食盐
5
加入一点点料酒去腥
6
我还放了一点点醋，也是去腥的。
7
泡菜切好，有泡萝卜，泡椒和泡青菜。都是自己家坛子里面泡的。泡椒根据自己口味来，吃辣一点就多放。但是一定要注意，因为泡菜比较咸，不能太多了。
8
有块鱼油，锅烧热就先炼了鱼油。
9
接着放入生姜大蒜爆香
10
把泡椒放入，炒香。
11
接着把切好的泡菜放入，翻炒。炒出泡菜的味道，有点酸酸的，可以多炒一会，这样香料的味道充分的发挥出来。
12
加入适量清水，不要太多。
13
放入芹菜，大火烧开。
14
大火烧开后，再让汤煮5-8分钟，这样泡菜香料的味道发挥出来，汤更香。
15
然后把鱼块放入，煮熟即可。
16
装入容器中，撒上芹菜叶即可。

小贴士

1、老、产后妇女及消化功能不佳的人最为适用；
2、适宜体弱虚损，营养不良，乳汁不足，小便不利，水气浮肿者食用。它们是生命周期更长的食肉鱼，其体内汞含量比其它鱼偏高，儿童不宜食用。
3、鲶鱼为发物、痼疾、疮疡患者慎食。

来自品口飞翔de希望的作品

菜谱标签：孕妇中学生孕妇白领美容老年人

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