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葡萄干轻乳酪蛋糕
要说哪种蛋糕最好吃,在我看来当然是轻乳酪蛋糕了。为什么好吃?我觉得关键就是取决于好的食材和做法。加入酸奶、淡奶、奶油奶酪和黄油的蛋糕经过水浴法的烤制,想不好吃都难。没做过蛋糕的人可能以为做蛋糕就是几个鸡蛋和面粉的事情,事实并非此!好的方子不能代表就能成功,步骤更重要!这点爱烘焙的亲们都懂的。

食材

主料
辅料
  • 8寸蛋糕模 1个
  • 6寸蛋糕模 1个
  • 小蛋挞模 2个
  • 白醋 几滴
  • 10分钟内 准备时间
  • 10分钟内 制作时间
  • 用餐人数
  •  

步骤

  • 葡萄干轻乳酪蛋糕步骤1
    1
    黄油加奶油奶酪隔水融化并搅散后从热水锅中取出
  • 葡萄干轻乳酪蛋糕步骤2
    2
    一个一个的加放入蛋黄并搅散
  • 葡萄干轻乳酪蛋糕步骤3
    3
    一次性加入酸奶和淡奶油搅匀
  • 葡萄干轻乳酪蛋糕步骤4
    4
    筛入低粉拌匀
  • 葡萄干轻乳酪蛋糕步骤5
    5
    加入葡萄干
  • 葡萄干轻乳酪蛋糕步骤6
    6
    拌匀
  • 葡萄干轻乳酪蛋糕步骤7
    7
    8个蛋清加几滴白醋后打出粗泡再分三次加入白糖
  • 葡萄干轻乳酪蛋糕步骤8
    8
    打至九分发
  • 葡萄干轻乳酪蛋糕步骤9
    9
    取一大勺放入蛋黄面糊中拌匀
  • 葡萄干轻乳酪蛋糕步骤10
    10
    将拌好的面糊倒入余下的蛋白霜中上下铲拌均匀
  • 葡萄干轻乳酪蛋糕步骤11
    11
    拌好的蛋糕面糊倒入模具中轻磕震十几下震出汽泡(模具中提前垫好油纸)
  • 葡萄干轻乳酪蛋糕步骤12
    12
    放烤箱倒数第二层水浴法上下火160度烤70分钟即可(烤箱最下一层用烤盘装一盘开水)
  • 葡萄干轻乳酪蛋糕步骤13
    13
    取出

小贴士

1、蛋糕模具中垫好油纸便于脱模(取出撕掉油纸即可)
2、水浴法烤蛋糕时取一烤盘装入开水,在烤盘上放一烤网,模具置烤网上这样比较方便省事,省掉锡纸包裹模底的步骤。
来自 品口 飞翔de希望 的作品 
菜谱标签:孕妇 下午茶 蛋糕 儿童 原味 孕妇 烤

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