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八宝豆腐羹
前几日听到“八宝豆腐羹”这道菜名,立马上网查寻。
原来是道江南名菜,内有虾仁、鸡肉、火腿、干贝、豌豆、冬笋 ,蘑菇、豆腐和香葱等配料。瞧这材料就可以想象汤品之味,怎能不让我心动。
立马收集材料自己也做上了一碗。真正是汤鲜味浓,鲜嫩滑润,异香扑鼻,红、白、青、褐四色相衬,典雅清新,正如江南小景。
虽然我做的不是很正宗,材料选择也不地道,虾用了大虾,火腿也没有,但基本的原则还是遵守了。非常想将我的这碗“八宝豆腐羹”端上来与豆亲们分享!
前面介绍了“八宝豆腐羹”的选材全是高营养健康食材,补蛋白、补钙、补维生素、补。。。。。。就是不补膘。又无大肥肉正合你夏天清淡之口。
孕妇同学们也要多喝,全是适合孕妇和胎儿的好食材,也适合产后调养。

食材

主料
辅料
  • 10分钟内 准备时间
  • 10分钟内 制作时间
  • 用餐人数
  •  

步骤

  • 八宝豆腐羹步骤1
    1
    将干花蛤泡水约十分钟,然后清洗干净备用。
  • 八宝豆腐羹步骤2
    2
    将鸡肉切丁、干贝切丁、大虾去壳去虾线。
  • 八宝豆腐羹步骤3
    3
    将鸡肉丁、干贝丁、大虾和花蛤放到小碗中加盐、淀粉和蛋清调均。注:余下的蛋留后用。
  • 八宝豆腐羹步骤4
    4
    豆腐切小方块。
  • 八宝豆腐羹步骤5
    5
    备好玉米粒和豌豆粒。
  • 八宝豆腐羹步骤6
    6
    将香菇、笋、葱、姜和蒜全部切好备用,如图。
  • 八宝豆腐羹步骤7
    7
    锅中倒少量的油,下香菇、笋、葱、姜和蒜翻炒。
  • 八宝豆腐羹步骤8
    8
    炒出香味,舀几勺鸡汤入锅。
  • 八宝豆腐羹步骤9
    9
    待锅开,下鸡肉丁、干贝丁、大虾和花蛤入锅,并快速搅均。
  • 八宝豆腐羹步骤10
    10
    待锅再开,下豆腐。
  • 八宝豆腐羹步骤11
    11
    接下来下玉米和豌豆。
  • 八宝豆腐羹步骤12
    12
    还要待锅开,勾入淀粉汁。
  • 八宝豆腐羹步骤13
    13
    待锅再开,划入蛋液即可起锅。
    注:这儿的蛋液是“3”用剩下来的。

小贴士

1.各种食品材料入锅的顺序依照易熟的最后原则。
2.这道菜是羹不是汤,因此一定要勾芡。
3.勾芡后再打入鸡蛋液,才能成薄蛋皮,不然就结成大块。
来自 品口 飞翔de希望 的作品 
菜谱标签:孕妇 冬季 煮 汤 减肥 瘦身 孕晚期 孕妇 肥胖

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